Poate părea ciudat, deoarece mulți ani pâinea a fost unul dintre alimentele indicate când au apărut cuvintele supraponderale sau obezitate, dar concluzia la care a ajuns după un studiu efectuat la 504 de școlari este că Copiii care mănâncă mai multă pâine sunt mai puțin supraponderali.
Pentru a face studiul, copiii au fost împărțiți în două grupuri în funcție de consumul zilnic de pâine (cei care beau mai mult de 80 de grame pe zi și cei care beau mai puțin). Ei au colectat date la acel moment și, pentru a compara, au dat zilnic încă două porții de pâine.
Copiii care au mâncat inițial mai multă pâine erau mai puțin supraponderali (15,8% erau supraponderali și 13,9% obezi) decât cei care consumau mai puțin pâine (16,6% erau supraponderali și 20,5% obezi).
De asemenea, cei care au mâncat mai multă pâine au avut o dietă mai adecvată, respectând procentul de calorii care provin din carbohidrați, proteine sau grăsimi și parametri mai buni ai sângelui legat de riscul cardiovascular (colesterol, trigliceride, HDL-colesterol, LDL-colesterol).
De asemenea, s-a observat că cei care au mâncat mai multă pâine au sfârșit prin a lua mai multe fibre (18,6 g / zi) decât cei care nu au mâncat la fel de mult (16,2 g / zi). Cifrele au fost, de asemenea, mai bune în alte substanțe nutritive, cum ar fi Vitamina B3, magneziu, Vitamina A, ...
După ce ați văzut situația la momentul specific al studiului zilnic au fost adăugate două porții de pâine albă pentru a vedea ce schimbări au avut loc.
S-a observat o îmbunătățire a profilului caloric al dietelor, deoarece energia din carbohidrați a crescut (ajungând la 47% în loc de 44% anterior) și cea din lipide a scăzut (de la 40% la 37 %).
A crescut cantitatea de vitamina B1, acid folic, zinc și iod, crescând procentul de copii care mănâncă diete sănătoase pe parcursul zilei.
Concluzia care este în sfârșit extrasă din studiu este destul de logică (cel puțin este cea pe care o trag). Copiii care mănâncă mai multă pâine mănâncă mai puțin „prostii”. Consumul de pâine în țara noastră a scăzut foarte mult în ultimele decenii. Când eram mici, atât micul dejun, cât și gustarea erau alcătuite din sandvisuri (și nu tocmai mici). Acum, sandvișul a dispărut pentru a face loc sucurilor, iaurturilor potabile, prăjiturilor cu ciocolată etc. Normal ca cei care mănâncă mai puțin pâine să câștige mai mult, dacă este înlocuit cu acest tip de aliment.
