gluten Este un complex proteic care se găsește în făina de grâu, secară, orz și făină de ovăz și, prin urmare, în diverse alimente de consum obișnuit.
Boala celiacă este boala provocată de gluten. În caz de intoleranță, intestinul suferă o reacție imunitară inflamatorie care afectează absorbția corectă a alimentelor. Are o incidență de 1 din 1.000 de copii și este moștenită, deși istoricul familial nu este întotdeauna găsit.
Când și cum să introduci glutenul în dietă Este o întrebare dificilă de răspuns, deoarece recomandările privind alimentele pentru prevenirea sau prevenirea bolii celiace au variat de-a lungul anilor, datorită noilor studii. Cu toate acestea, vom încerca să explicăm care este situația actuală:
Alăptarea protejează împotriva bolilor celiace
A existat o reducere a riscului de apariție a bolii la vârsta de doi ani de 40% la copiii care beau lapte matern în momentul introducerii glutenului în dietă. Efectul este și mai accentuat la cei care continuă să fie alăptați după introducerea glutenului în alimente.
Cauzele acestei incredibile protecții par să fie că, pe de o parte, alăptarea limitează cantitățile reale de gluten primite și, pe de altă parte, protejează împotriva infecțiilor intestinale. Infecțiile pot crește permeabilitatea intestinală a sugarului și favorizează trecerea glutenului.
S-a sugerat, de asemenea, că efectul imunomodulator al laptelui matern induce toleranța imună la gluten.
Recomandări actuale
Tot ce a comentat cu privire la protecția pe care alăptarea o asigură împotriva bolii celiace servește pentru a explica faptul că recomandările actuale sunt:
• Introduceți glutenul înainte de șapte luni într-o cantitate foarte mică în primele săptămâni.
În practică, ar fi să-i oferi copilului o crustă de pâine pe care să-i înghită, o linguriță de supă de pastă de gălbenele (scursă, fără apă) sau dacă luați pulbere de cereale uscate (cele industriale), ar fi să faceți terci de gluten fără adăugarea unei linguri de cereale cu gluten pe zi.
Vreau să fac o subsecțiune și asta este că supa de paste, potrivit brandului, poartă ou. Unele cookie-uri sau produse de patiserie o pot lua și ca ingredient. Oul este mai bine oferit de la 12 luni, deci trebuie să ne uităm la etichete pentru a cumpăra alimente care nu le poartă.
• Continuați alăptarea cel puțin o lună după introducerea glutenului.
Introducerea la vârsta de 6-7 luni este recomandată, în parte, mamelor care alăptează să „călărească” glutenul cu lapte matern. Dacă o mamă și-a propus să oprească alăptarea la șase luni, se recomandă să așteptați încă o lună sau două pentru a proteja copilul de intoleranță.
Introducerea de gluten la 7 sau mai multe luni, așa cum s-a recomandat anterior, în comparație cu cele 5 sau 6 pe care le recomandă unele studii, este asociată cu o incidență ușor mai mică a bolii celiace, cu toate acestea nu este semnificativă și este departe de recomandarea 6- 7 luni ar putea însemna un număr mai mic de sugari care iau atât gluten, cât și lapte matern.
