Recunosc că problema lui grăsimile din alimente Este un pic complex și ar fi foarte ușor să confundăm conceptele. Prin urmare, în timp ce prezint acest Decalog privind grăsimile din dieta copiilor și adolescenților, voi încerca să clarific puțin care sunt grăsimile pe care le putem găsi în mâncare (în cazul în care las ceva, la punctul 2.- din documentul menționat există o explicație la care mă refer).
Grăsimile sunt alimente care acționează ca combustibil și pot fi încadrate în cadrul grupurilor alimentare și energetice din plastic (în același timp). Nu toate sunt utile, iar unele sunt, de asemenea, dăunătoare. Să începem cu grăsimi nesaturate: monoinsaturate (în ulei de măsline, nuci, ouă ...) și polinesaturate - sau Omega 6/3 - (leguminoase, pește, lapte ...); Sunt protectoare de artere, astfel încât le-am putea considera grăsimi utile.
De asemenea, găsim alimente diferite cu grăsimi saturate (unt, brânză, înghețată, carne grasă, creme) care prezintă riscul acumulării de colesterol în artere. Dintre toate grăsimile, se pare că grăsimea transAu o reputație mai proastă, deoarece conțin mulți acizi grași trans, fiind periculoși pentru sănătatea inimii și a arterelor. Printre ele găsim alimente procesate, unturi, prăjite, ...
Acestea fiind spuse, trebuie să avansez câteva puncte din Decalogul menționat (îl aveți aici complet) și să vă încurajez să implementați o dietă sănătoasă și echilibrată în casele dvs., pentru binele tuturor.
Grăsimile sunt a componentă importantă în dieta umanăEle furnizează energie, dar sunt, de asemenea, cheie în mai multe funcții biologice, inclusiv creșterea și dezvoltarea. Lipidele sunt principiul imediat cel mai energic (9 kcal / g), astfel încât consumul lor este esențial pe toată perioada vârstei pediatrice, mai ales în perioadele de creștere rapidă: primii 2-3 ani de viață și adolescență . Mai mult de 90% din grăsimile alimentare sunt trigliceride.
Lipidele sunt importante atât pentru aportul caloric, cât și pentru funcția lor în prevenirea celor mai frecvente boli cronice.
Este de preferat să folosiți uleiuri vegetale, în special măsline. Și dacă consumați grăsimi răspândite, alegeți margarine, deoarece sunt bogate în grăsimi polinesaturate și în prezent nu sunt o sursă de grăsimi trans sau grăsimi animale.
Conform datelor privind consumul din mediul nostru, aportul total de grăsimi în populația de pediatrie spaniolă este adecvat cantitativ până la 3 ani și este ceva mai mare decât se recomandă la școlari și adolescenți. Cu toate acestea, există grupuri de populație care consumă clar peste aceste recomandări, oferind un aport caloric ridicat și crescând riscul de obezitate.
- Consumul în exces sau aportul de grăsime dezechilibrat pot fi dăunătoare pentru sănătate. Pentru a ajusta cantitatea de grăsime din dietă, urmând recomandări practice:
1.- Scoateți grăsimea vizibilă din carne.
2.- Mănâncă pui fără piele.
3.- Reduce consumul de cârnați, folosind întotdeauna cel mai slab.
4.- Rate recomandă utilizarea laptelui semi-degresat de la 2 ani.
5.- Pentru crește calitatea recomandărilor practice ale grăsimilor alimentare acestea sunt: crește consumul de pește de 3-4 ori pe săptămână dacă este alb, și de cel puțin 2 ori pe săptămână dacă este albastru; folosiți uleiuri vegetale, în special măsline; dacă consumați grăsimi răspândite, alegeți margarine, deoarece sunt bogate în grăsimi polinesaturate și în prezent nu sunt o sursă de grăsimi trans sau grăsimi animale; folosiți forme culinare simple: fierte, fier și cuptor.
Cele prăjite, deși contribuie la creșterea conținutului caloric al alimentelor, pot fi utilizate dacă este cu ulei de măsline cu prăjire la temperatură ridicată și timp scurt
În ultimul punct al Decalogului, ei ne spun de la Asociația Spaniolă de Pediatrie că grăsimile (sau lipidele) sunt o parte importantă a alimentelor, ca sursă calorică și prin au efecte preventive ale bolilor cronice. Este adevărat că pediatrii din revizuirile de rutină ar trebui să ofere linii directoare pentru a evita excesul de unele alimente și pentru a promova alimentația sănătoasă, dar, în final, părinții trebuie să aibă informații veridice, să le pună în practică atunci când gătim sau pregătește mâncare pentru copii.
Prin urmare, nu ezitați să consultați medicul dacă aveți nevoie de informații despre hrănirea sugarului, dar nu o faceți atunci când trebuie elimina sau reduce anumite alimente din dieta copiilor tăi. Am vorbit despre excesul de proteine și despre problemele pe care le poate provoca consumul disproporționat de zahăr, asimilarea, în principiu, a tuturor acestor informații poate părea dificilă, dar va fi doar până când se vor stabili obiceiuri, între timp, multă persistență și dăruire .
