Mâncarea unei diete vegetariene devine o opțiune care poate fi destul de sănătoasă pentru adulții care o urmează convenabil, într-un mod informat și echilibrat.
Cu toate acestea, dus la extrem sau fără control poate prezenta deficiențe nutriționale care trebuie completate cu suplimente de vitamine și nutriționale pentru a evita problemele de sănătate. Dacă acest lucru este la adulți, Este dieta vegetariana potrivita pentru copii?
Conform diferitelor documente de consens și organizații internaționale, o dietă vegetariană pentru copii cu vârsta de șase luni presupune riscuri de a fi insuficiente în ceea ce privește nutrienții necesari copiilor mici. Riscul crește în special în dietele vegane (strict vegetariene), care exclud orice aliment de origine animală.
Trebuie să avem în vedere faptul că copilul din primii ani de viață stabilește bazele, fundamentele organice ale unei creșteri sfinte și adecvate, așa că trebuie să aveți grijă de dieta dvs. în acest stadiu crucial. Să vedem ce spun autoritățile din domeniul sănătății despre această problemă.
Standardele recomandate pentru Uniunea Europeană privind „Hrănirea sugarilor și a copiilor mici” Acest lucru este determinat într-una din secțiunile sale, avertizarea riscurilor pentru sănătate, inclusiv malnutriția, rahitismul sau creșterea cascadorie a sugarilor și copiilor în cazuri extreme.
Acesta este un document pregătit cu colaborarea diferitelor agenții medicale și nutriționale și care face parte din proiectul EUNUTNET finanțat de UE, care are ca scop asigurarea și implementarea strategiilor coerente de formare și promovare a nutriției bazate pe dovezi și activitatea fizică.
În secțiunea dedicată hrănirii complementare după șase luni, găsim o analiză a diferitelor grade de vegetarianism și a principalelor deficiențe pe care le prezintă:
Dietele vegetariene exclud, în diferite grade, produsele de origine animală; Veganii le exclud pe toate. Principala preocupare cu privire la aceste diete este riscul mic, dar considerabil, al deficiențelor nutriționale. Acestea includ fier, zinc, riboflavină, vitamina B12, vitamina D și calciu (în special la vegani) și un aport de energie insuficient. Aceste deficiențe sunt mai mari în situațiile în care există o creștere a nevoilor, cum ar fi la sugari, copii și femei însărcinate sau care alăptează. Deși includerea produselor de origine animală nu asigură automat o dietă adecvată, este mai ușor să obțineți o dietă echilibrată cu ele decât fără ele. O dietă vegetariană cu ouă, lapte și derivați oferă proteine de înaltă calitate și, de asemenea, oferă suficiente vitamine B și calciu. La dietele vegane pot apărea probleme. Bebelușii și copiii mici (6- 24 luni) alimentați cu aceste diete trebuie să primească o mare varietate de proteine vegetale; Fiecare masă trebuie să conțină două surse complementare ale acestor proteine, cum ar fi leguminoasele însoțite de grâu sau orezul cu linte. Dietele vegane foarte restrictive sau macrobiotice (dieta vegetativă restrictivă asociată cu loialitatea față de alimentele naturale și organice) pot provoca efecte adverse grave și ar trebui descurajate în perioada complementară de hrănire. Acestea prezintă un risc ridicat de deficiențe nutriționale și au fost asociate cu malnutriția proteică-energetică, rahitismul și creșterea cascadorilor și dezvoltarea psihomotorie la sugari și copii.
Aceste recomandări au fost deja susținute de multe asociații profesionale europene și internaționale, de importante organizații neguvernamentale și de Oficiul Regional European al Organizației Mondiale a Sănătății.
La rândul său, Asociația Spaniolă de Pediatrie (AEPed) Acesta conține în „Manualul practic al nutriției în pediatrie”, o secțiune dedicată „dietelor non-omnivore la vârsta pediatrică. Diete alternative: vegetariene”.
Aici sunt analizate diferitele avantaje și dezavantaje ale diferitelor diete vegetariene, precum și contribuțiile substanțelor nutritive fundamentale diminuate cu acest tip de diete și cel mai bun mod de a le furniza pentru a evita problemele.
Absența sau conținutul scăzut al unor nutrienți în diferitele diete vegetariene îi obligă să le adapteze astfel încât să fie suficiente de la claustrul matern până la adolescență. Desigur, în timp ce designul acestor diete necesită timp, ele pot crea, de asemenea, obiceiuri benefice pentru sănătate de-a lungul vieții.
În acest document, profesioniștii sunt foarte bine orientați pentru a determina gradul de vegetarianism pe care îl urmăresc părinții și doresc ca copilul lor să-l urmeze, astfel încât să nu existe riscuri. De asemenea, poate fi foarte util pentru părinții care doresc să afle despre compensația cea mai necesară și să consulte link-uri de interes.
În ceea ce privește creșterea copiilor alimentați prin aceste diete restrictive, trebuie să:
Copiii ovolactovegetari cresc ca omnivorele, veganii cu o viteză mai mică în primii cinci ani, dar au rareori rahitism. Acestea, care sunt puțin mai mici decât omnivorele, redobândesc înălțimea la vârsta școlară probabil datorită unui aport caloric mai mare. Macrobioticele, cei care mănâncă doar fructe și cei care mănâncă doar legume crude au o creștere insuficientă, chiar înainte de sfârșitul anului, similar cu subnutriția din lumea a treia și marginală în marile orașe. Dacă copilul nu crește așa cum era de așteptat, va fi, în majoritatea cazurilor, din cauza lipsei de energie în dietă, deci va fi necesar să-și crească conținutul, oferind mai multe alimente cu grăsimi precum uleiuri vegetale, margarină, unt de semințe, nuci și avocado.
În cele din urmă, în "Principii directoare pentru hrănirea complementară a copilului alăptat", de la OMS, ne reamintește că carnea, păsările de curte, peștele sau ouăle trebuie consumate zilnic sau cât mai des, deoarece sunt surse bogate de nutrienți cheie precum fierul și zincul. În mod similar, produsele lactate sunt bogate în calciu și alți nutrienți necesari:
CONȚINUTUL NUTRIȚIONAL AL PRODUSELOR COMPLEMENTARE. Dați o varietate de alimente pentru a vă asigura că satisfaceți nevoile nutriționale. Carnea, păsările de curte, peștele sau ouăle trebuie consumate zilnic sau, dacă nu este posibil, cât mai des. Dietele vegetariene nu îndeplinesc nevoile nutriționale la această vârstă, cu excepția cazului în care sunt utilizate suplimente nutritive sau produse fortificate.
În acest moment, concluziile sunt similare în Principiile directoare pentru copiii care nu alăptează.
Pe scurt, vedem că, potrivit diferitelor organizații internaționale de sănătate și pediatrie, o dieta vegetariana nu ar fi potrivita pentru copii, cu excepția cazului în care deficiențele asociate sunt depășite, mai ales dacă sunt diete vegetariene stricte.
