Adesea auzim despre ele pentru că sunt dăunătoare sănătății, pentru că ar trebui să le evităm, deoarece implică pericole variate și totuși se găsesc în multe alimente. Acesta este motivul pentru care astăzi dorim să clarificăm această problemă: Care sunt grăsimile trans și în ce alimente sunt?
Grasimile trans sunt obtinute din grasimi nesaturate prin uleiuri hidrogenante (adaugand hidrogen in uleiuri, prin care unele grasimi polinesaturate devin saturate). Uleiurile sunt de origine vegetală, dar prin acest proces cresc nivelul colesterolului rău și reduc bunul.
Unele alimente, în special de origine animală, cum ar fi laptele, carnea de vită sau mielul, conțin grăsimi trans naturale. Acestea apar și încălzind uleiul la temperaturi ridicate.
Hidrogenarea este realizată pentru a modifica aspectul grăsimilor și pentru a prelungi durata de viață a alimentelor în care sunt încorporate aceste grăsimi, precum și pentru îmbunătățirea texturii acestora. Pe scurt, produsul este mai durabil și mai plăcut. Dar, având în vedere pericolele acestui tip de acizi grași, nu ar trebui reglementată utilizarea acestuia în alimente?
De ce se întâmplă dacă consumăm grăsime trans des și continuu? Corpul crește nivelul de colesterol rău și scade colesterolul bun. Hipercolesterolemia este asociată cu boli cardiovasculare și există copii din ce în ce mai mici cu această problemă.
Prin urmare, trebuie să căutăm monitorizați consumul acestor alimente cu grăsimi trans și optează pentru alimente făcute cu uleiuri vegetale monosaturate (ulei de măsline) și uleiuri polinesaturate (ulei de floarea soarelui, porumb, soia și arahide), produse de casă (sau de casă) în loc de produse de patiserie industriale ...
Alimentele care conțin probabil grăsimi trans
Pentru a controla aportul de grăsimi trans, căutați tipul de ulei din produs și informațiile nutriționale dacă acesta conține grăsimi saturate, hidrogenate sau parțial hidrogenate.
Dar nu trebuie să revizuim etichetarea vreunui produs în această privință. Da, există unele cu mai multe „voturi” decât altele când vine vorba de conținerea acestor grăsimi dăunătoare. Conform unui document informativ al Programului Perseus, acestea sunt alimentele care încorporează mai des grăsimile trans:
- Caramele.
- Cookie-urile.
- Înghețată
- Margarină.
- Floricele cu microunde
- Patiserie industrială (inclusiv cereale).
- Produse de panificatie industriale.
- Produse pre-preparate (empanadillas, crochete, paste, pizza).
- Sosuri.
- Gustări sărate și dulci.
- Multe produse fast-food.
Putem compara între tipurile de alimente, deoarece există probabil o diferență între diferite mărci, și să le alegem pe cele care au mai puține grăsimi trans. Trebuie să ne gândim că este necesar să evităm consumul excesiv al alimentelor respective, să le consumăm în mod obișnuit nu este bine, dar dacă se face ocazional și se mențin obiceiuri sănătoase, nivelul de colesterol este reglat.
Reamintim că grăsimile sunt o componentă importantă în dieta umană, sunt o sursă de energie a organismului și ajută la absorbția vitaminelor A, D, E, K și carotenilor. Dar nu servește nicio grăsime. Există mai multe tipuri de grăsimi și nu toate afectează organismul în același mod.
Trebuie să evitați consumul de grăsimi trans exces și știți în ce alimente sunt pentru a evita, pe cât posibil, consumul excesiv al acestora, ceea ce poate afecta negativ sănătatea noastră și a copiilor noștri.
