Nefiind capabili să mănânce șuncă este una dintre interdicțiile pe care gravidele le poartă. Dacă femeia nu a trecut de toxoplasmoză, se recomandă evitarea cărnii crude sau necoapte din cauza riscului de a contracta această boală în timpul sarcinii, dar noi cercetări sunt pe cale să demonstreze că riscul de șuncă este probabil nu atât de mult cât pare. Ei cred că Cu cât este mai vindecat în șuncă, cu atât riscul este mai mic de a primi toxoplasmoză în sarcină.
Deși nu suntem încă în punctul de a afirma că consumul de șuncă în sarcină este sigur, cercetările merg foarte bine. "Se verifică modul în care timpul procesului de vindecare, conținutul de sare și alți factori fac ca supraviețuirea parazitului de toxoplasmoză să fie imposibilă în timp", spun specialiștii.
Când rămâneți gravidă, în primul test sunteți confirmat dacă ați trecut sau nu de boală, adică dacă aveți sau nu anticorpi. În cazul în care nu a suferit de aceasta, ei indică recomandările de urmat care includ evitarea consumului de carne crudă, fie că sunt cârnați, pește, sushi etc., ustensile de spălat care au fost în contact cu carne crudă, spălarea fructelor și legumelor bine, Spălați întotdeauna mâinile înainte de a mânca și evita contactul cu fecalele pisicii (la pisicile domestice, se consideră că riscul este minim).
Toxoplasmoza este o boală infecțioasă cauzată de parazit toxoplasma gondii care, în cele mai multe cazuri, nu prezintă simptome sau este foarte ușor, așa că rareori știm dacă s-a întâmplat sau nu, dar în sarcină poate fi foarte grav dacă este transmisă fătului.
De ce începi să demitifici riscul de șuncă în sarcină?
Pe de o parte, se crede că dacă femeia nu a trecut de boală până când este însărcinată, este practic imposibil să o obțină în lunile de gestație mâncând același lucru pe care l-a mâncat înainte. Produsele ambalate pe care le putem achiziționa în supermarketurile mari și de la mărci de încredere au trecut controale de calitate riguroase și ar trebui să fie lipsite de boli.
Timpul de vindecare ar putea însemna o dezactivare a parazitului toxoplasma gondiiși, prin urmare, un pașaport de încredere pentru șuncă.
Un studiu realizat în 2011 de specialiștii în nutriție și bromatologie din cadrul Universității din Zaragoza privind supraviețuirea paraziților s-a ocupat de analizarea șunelor la 7 și 14 luni și a concluzionat că la 14 luni nu a fost detectat niciun parazit viabil în produsul final, deci consumul său este de risc minim de dobândire de toxoplasmoză.
Câte mai multe luni pentru vindecare, perioade mai lungi de 24 de luni, s-a văzut clar că este mai sigur.
Prin urmare, dacă este achiziționată în șuncă pe un site de încredere, de la un brand de încredere, care a fost sărat corespunzător, la temperaturi adecvate și cu un timp de curățare ridicat, este foarte ciudat că șunca a contractat parazitul și a rămas Trăiesc în acea perioadă.
De unde cunoaștem timpul de vindecare?
În general, șunele ambalate nu indică timpul de vindecare pe etichete. Prin urmare, a lor ar trebui să modifice politica de etichetare, solicitând mărcilor să furnizeze aceste informații.
Înainte înghețat da, poți
Una dintre recomandări este aceea dacă șunca este congelată, atunci poate fi dezghețată și mâncată, deoarece parazitul toxoplasmozei nu rezistă la temperaturi de 20 ° C sub zero timp de 2 zile sau 10 ° C sub zero timp de 3 zile, prin urmare, puteți mânca alimente care au fost congelate la 10 grade sub zero sau mai mult atâta timp cât au fost înghețate câteva zile și le dezghețăm încet.
Se consideră chiar că mărcile înșiși respectă acest proces anterior de îngheț pentru a se asigura că ajung la consumator fără parazit.
Este adevărat că, chiar dacă ne spun că este „practic imposibil” și riscul este „minim”, nimeni nu îl joacă. De aceea, deocamdată, se recomandă totuși să evitați șunca, deci nu este de ales decât să o îndurați sau să o mâncați după ce a fost înghețată corespunzător.
Sunca este un aliment sănătos, care oferă proteine și grăsimi de calitate.
Cu toate acestea, vreau să vă spun că, deși trebuie să fim precauți, totul pare să indice probabil recomandările privind consum de șuncă în sarcină Se vor schimba. Dovada științifică arată că este posibil ca consumul de șuncă și toxoplamosis să nu fie legate.
Una dintre chei, timpul vindecării. Cu cât șuncă este mai vindecată, cu atât riscul de toxoplasmoză este mai mic.
