Când copilul împlinește șase luni, este recomandat să înceapă să-i ofere mâncare, astfel încât, încetul cu încetul, el va încerca alte alimente decât laptele și să înceapă să mănânce, din ce în ce mai mult, pe măsură ce bătrânii mănâncă.
Se recomandă întotdeauna ca mâncarea să fie făcută acasă, astfel încât mâncarea la domiciliu să fie întotdeauna mai sănătoasă decât cea pregătită. Cu toții considerăm că nu este potrivit să hrănim un bebeluș cu borcane sau ghivece, care au rolul de a salva părinții de la o eventualitate („așa cum nu mi-a dat timp, astăzi îi dăm un mic ghiveci”).
Cu toate acestea, un studiu care compară borcanele cu un terci comercial concluzionează că nu există diferențe relevante în profilul nutrițional al tuturor terciurilor analizate și că este indiferent pentru un copil să mănânce un lucru sau altul.
Cum au făcut studiul
Pentru a face studiul, cercetătorii au luat Tarritos a trei dintre cele mai cunoscute mărci din Spania (cu vânzări calculate de 58, 28 și 11% fiecare) pe bază de miel, vițel și pui. Totodată, au făcut piureuri de casă cu aceeași rețetă folosită de producători. Ingredientele au fost cumpărate pe diferite piețe și supermarketuri din Murcia și au fost făcute folosind un aragaz sub presiune și un Thermomix, apoi le ambalează în recipiente de sticlă cu un capac metalic.
Odată făcute, cele de casă le-au analizat pe toate cu teste diverse pentru a cunoaște umiditatea preparatului, conținutul în macronutrienți, conținutul energetic, cantitatea de sodiu și profilul acizilor grași din fiecare masă.
Cine a făcut studiul
Aici vine concluzia obținută, dar este că studiul a fost realizat de Departamentul de Tehnologie Alimentară, Nutriție și Bromatologie al Universității din Murcia, Serviciul de Pediatrie al Spitalului La Fe de Valencia și Institutul de Nutriție pentru Eroi pentru Copii.
După cum am spus, borcanele analizate provin de la trei mărci diferite (nu sunt menționate), fiind una, aproape sigur, Hero. Pe măsură ce Hero este interesat (îmi imaginez) că acest studiu spune că este indiferent să ofere potitos sau mâncare de casă, alte două mărci sunt adăugate cu intenția de a face procesul mai transparent.
Cu toate acestea, nu încetează să fie enervant și nu încetează să provoace neîncredere că printre participanții la un studiu care trebuie să spună dacă borcanele cu mâncare egală, mai bună sau mai rea decât mâncarea de casă, este un producător de borcane.
Rezultatele
După ce au analizat toate mesele, cercetătorii au concluzionat că atât piureurile de casă, cât și vasele comerciale aveau un profil nutrițional adecvat, în conformitate cu intervalele recomandate de societățile nutriționale, cu unele variații ale conținutului de proteine și a cantității de sodiu, care pot fi inadecvate în piureurile de casă.
Pe scurt, toate produsele alimentare analizate au prezentat un conținut în macronutrienți și energie similară și întotdeauna în cadrul recomandărilor. Variabilitatea în cauză a proteinelor observate este asociată cu utilizarea diferitelor bucăți de carne și cantitatea adăugată la fabricarea terciului, astfel încât acestea nu acordă importanță acestui fapt.
În raport cu conținutul de sodiu, mai mare în piureurile de casă, se datorează faptului adăugați sare la bezea (Și este vina copierii rețetei vaselor mici, care transportă sare) și au avertizat că, făcând piureul de casă, riscăm să trecem cu sarea. Din fericire, aproape nimeni nu adaugă sare la piureuri pentru că întotdeauna se recomandă să nu puneți sare până când copilul nu are cel puțin un an.
De asemenea, au adăugat că, datorită procesului de confecționare a vaselor, profilul nutrițional al produsului finit este mai omogen și controlat, deoarece există un proces care se repetă întotdeauna (haideți, decât părinții, atunci când îl fac acasă și întotdeauna „ cu mâna ”, avem mai mult riscul de a face variații prea pronunțate în rețetă și, în consecință, în terciul).
Ca un comentariu la studiu, nu mă îndoiesc că vasele sunt din ce în ce mai sănătoase, pentru că adaugă din ce în ce mai multe ingrediente mai bune și controlează mai mult procesul, totuși cred totuși că acasă nicăieri, pentru că putem adapta cantitatea la care mănâncă fiul nostru, putem varia textura astfel încât să mănânce bucăți și să putem elimina ingredientele care nu îi plac și să adăugăm altele care nu apar în ghivece, de exemplu.
Când vă spun că cele mai recente studii spun că este același să le oferiți terci de casă decât terci de comerț, știu că se referă cel mai probabil la acest studiu, care poate spune adevărul, pentru că așa cum spun eu, au tot mai multă grijă să facă o rețetă sănătoasă, dar că poate fi „riglat” și de conflictul de interese evident al unuia dintre colaboratori.
