De la Spitalul La Candelaria de Tenerife ni se spune că temperaturile ridicate tipice lunilor de vară favorizează dezvoltarea microorganismelor care contaminează alimentele și care, atunci când este ingerat, poate duce la gastroenterită, cel mai frecvent produs de salmonella. Aceste afecțiuni sunt mai grave la copii din cauza riscului de deshidratare.
Spălarea corectă a mâinilor și a alimentelor crude, menținerea lanțului de refrigerare și nu luarea de acasă a produselor pre-gătite care nu mențin condiții minime potrivite pentru consum, ar evita toți intoxicațiile alimentare vara. Vara ne neglijăm chiar puțin obiceiurile alimentare și facem greșeli atunci când facem papare și conservăm alimentele: De exemplu, este obișnuit să păstrați rămășițele unui vas în frigider și să observați cum au trecut doar 24 de ore, deoarece au fost deteriorate.
Recomandări ale experților:
Spălați-vă mâinile înainte, în timpul și după pregătirea mâncării, precum și ustensile de bucătărie după utilizarea lor cu mâncare neîncălțată.
Dezinfectați fructele și legumele scufundându-i în apă cu picături de înălbitor.
Nu consumați lapte crud sau nepasteurizatși nici ouă sau carne crudă sau crudă.
Renunțați la prepararea sosurilor de casă.
Pregătiți meniul sau mâncarea cât mai curând înainte de consum și când sunt gata, ingerați-le cât mai curând posibil.
Evitați contaminarea încrucișată de produse care separă carnea crudă de alte alimente; Decongelați carnea și peștele și păstrați-le la frigider până sunt fierte.
menține alimente la temperatura potrivită, nu înghețați și nu luați alimente de la unități care nu au sisteme de protecție, cum ar fi vitrine sau frigidere.
Salmoneloza sau alte cauze gastroenterita poate provoca vărsături și diaree provocând pierderi de lichide și electroliți care provoacă deshidratare, setea, dureri de cap, slăbiciune, amețeli, somnolență, oboseală, dificultăți de concentrare, scăderea tensiunii arteriale. Dacă nu este corectat sau prelungit în timp, poate modifica funcționarea altor organe, cum ar fi rinichiul
Un număr mare de cazuri de gastroenterită sunt auto-limitate și nu vor necesita asistență medicală.; Odată cu odihna, dieta și hidratarea adecvată vor fi suficiente. Pentru a face acest lucru, vor fi ingerate lichide în cantitate suficientă (putând folosi soluții de ser de casă sau săruri de rehidratare orală care pot fi achiziționate în farmacii fără prescripție medicală), apă, sucuri naturale, bulionuri elaborate cu carbohidrați.
Pentru a ține cont de faptul că unii pediatri se sfătuiesc împotriva pregătirii de casă a soluțiilor lichide pentru rehidratare (cu lămâie, sodă de copt, ...) pentru că mulți dintre noi nu știu cantitățile exacte ale fiecărui ingredient.
La adulții sănătoși, poți să postești 24/48 de ore și pe măsură ce greața și vărsăturile dispar și apetitul crește, se poate introduce o dietă cu alimente moi și astringente, cum ar fi orez fiert, mere, coajă crocantă; Evitați alimentele bogate în fibre, alimente prăjite, lapte și derivate, cu excepția iaurturilor. Postul la copii trebuie consultat în prealabil cu pediatrul.
Nu uitați că faptul de a ne găsi în locul nostru de vacanță nu ar trebui să fie un motiv pentru a neglija siguranța alimentelor.
