Continuăm cu Specialul nostru de vară cu copii, iar astăzi vom începe o serie în care sperăm să vă oferim idei pentru a pregăti mâncăruri proaspete special concepute pentru copii.
Vara, nevoile nutritive ale copiilor nu trebuie neglijate și, după cum am văzut, importanța unei hidratări adecvate. Pentru a ne asigura că le acoperim, nu este nimic mai bun decât să începeți prânzul și cina cu o supă delicioasă la rece sau un gazpacho.
Supele reci și gazpachos Sunt pline de apă, vitamine și energie naturală, ceea ce le va oferi copiilor tot ceea ce au nevoie pentru a se bucura de jocuri, de plajă și de aer liber. Pe lângă gazpacho, un fel de mâncare cu multiple variante care nu pot lipsi pe masa de vară, există multe supe reci pe care le putem reinventa pentru a umple masa noastră cu culori și arome proaspete și apetisante.
Ciorba Hercules
Este unul dintre preparatele noastre preferate ale verii și, datorită gustului răcoritor și blând, copiilor le place adesea mult. Este o variantă a clasicului tzatziki grecesc care se face cu usturoi, iaurt și castravete pe care le facem acasă și apelăm Ciorba HerculesEi bine, am spus că asta a luat celebrul erou pentru a se menține mereu în formă.
De obicei nu punem usturoi, pentru a-l face mai moale pentru copii și calculăm un castravete mediu și un iaurt natural care nu este îndulcit de la cină. Trucul este să bateți ingredientele în loc să râmați castravetele, care va fi ca o supă groasă. Se condimentează cu sare și se garnisește cu câteva frunze de mentă sau pătrunjel tocat.
Are multe avantaje: oferă vitamine de castraveți, proteine de iaurt, este digestivă și se face în trei minute, deci nu există nicio scuză pentru a nu începe masa cu un fel de mâncare răcoritor și hrănitor.
Trucul nostru vizual este să punem, pe lângă frunzele verzi de mai sus, și câțiva fulgi de sare roz sau sare neagră, astfel încât efectul este cu adevărat frumos și aruncă pofta de mâncare.
Putem schimba castravetele pentru pepene galben și este, de asemenea, foarte bogat, adăugând un strop de lămâie și decorarea cu șuncă prăjită sau migdale prăjite.
Supa de rosii
Pentru a varia gazpacho tipic, putem pregăti acest lucru supă rece de roșii, legumă, dar foarte suculentă, că poți bea cald, dar într-adevăr rece este delicioasă.
O felie de pâine se prăjește pe cap și se pune deoparte. Vom folosi o lingură de ulei extravirgin de persoană. În același ulei, se prăjesc un usturoi, o jumătate de șalon și o lingură de piper verde tocat de cina. La aceasta se adaugă, după ce a luat o culoare aurie, trei roșii de pere tăiate în zaruri de persoană sau echivalentul unui pahar de roșii zdrobite. Se lasă de făcut, fără a-și pierde culoarea. Apoi, se adaugă pâinea și se trece totul prin blender, adăugându-se apă până când este lichidă, dar nu lombos.
Se poate lua fierbinte, cu crutoane de pâine, dar vara este rece delicioasă, cu șuncă tocată, ou fiert sau somon afumat.
Gazpachuelo pentru copii
gazpachuelo A fost unul dintre felurile de mâncare pe care le-a pregătit bunica mea, complet diferit de bucătăria obișnuită a casei mele. Surprinzător și delicios, potrivit în special pentru prepararea acestuia cu pește de stâncă pe care îl putem cumpăra foarte proaspăt în zonele de coastă. Îl putem pregăti adaptat după cum gazpachuelo pentru copii, evitând oul crud, dar obținând un gust delicios în egală măsură.
Gătiți peștele, de exemplu, zgâriați, până obțineți toată aroma. Apoi încordăm complet peștele și îl eliminăm, pentru că are multe resturi. În bulion gătim niște cartofi feliați și la final adăugăm niște creveți decojite și diluăm un gălbenuș de ou pentru fiecare copil. Farfuria originală este făcută cu maioneză amestecată cu bulionul, dar pentru copii este de obicei mai sigur să nu folosești ou crud, așa că îți ofer opțiunea gălbenușului de ou care este foarte bogat.
Supa, plină de aromă de mare, este luată proaspătă, garnisită de albusul de ou fiert foarte tocat deasupra. Putem trece și cu ajutorul blenderului la sfârșit, dacă copilul poate fi deranjat prin apăsare sau texturi, va fi la fel de bogat.
Nu există scuze pentru a nu lua o ciorbă rece bună sau un gazpacho vara, original, în fiecare zi unul diferit, plin de nutrienți și gust răcoritor. Sper ca aceste rețete proaspete pentru copii să vă încurajeze să le faceți, să căutați mai multe feluri de mâncare, să experimentați și să nu cedați în lene. Majoritatea supelor reci se fac fără prea multă muncă în bucătărie și ne vor ajuta să menținem dieta copiilor noștri echilibrată și, pentru ei, plină de sănătate.
