În revizuirea noastră a alimentelor care nu ar trebui să lipsească în Nutriția copilului astăzi ajungem la leguminoase, un element fundamental în dieta tuturor culturilor și care a fost unul dintre pilonii dietei mediteraneene foarte sănătoase până de curând, dar care au fost parcate treptat pentru a da mai multă importanță altor alimente, cum ar fi carnea sau pește.
dar leguminoase Sunt foarte valoroase și nu ar trebui să lipsească din dieta oricărei persoane, în special cea a copiilor, deoarece sunt surse foarte bogate de fier, vitamine, hidrați, fibre și proteine absorbite lent, fără a include grăsimile saturate, dintre care atât de rău Este abuz. De asemenea, conțin cupru, calciu și acid folic.
În general, este recomandat să ne reducem consumul de proteine animale, atât din motive de sustenabilitate, cât și din motive de sănătate, astfel încât leguminoasele să înceapă să fie considerate din nou alimente foarte sănătoase și valoroase, pe care le putem consuma zilnic sau, la Mai puțin, de trei ori pe săptămână.
De obicei avem în vedere legume mâncăm deja fructe uscate, iar cele care sunt consumate verzi, precum mazărea, fasolea verde și fasolea, le luăm ca legume.
legume ele sunt fructele plantelor leguminoase și au fost cultivate de o mare varietate de culturi, fiind, împreună cu cerealele, primele legume care au fost cultivate cu mii de ani în urmă în Egipt și Mesopotamia.
Leguminoasele pot fi introduse, în general, de la vârsta de șase luni, dar evitând la început utilizarea lor cu piele, deoarece aceasta este prea bogată în fibre pentru intestinele celor mici.
legume Ceea ce consumăm de obicei sunt lintea, fasolea și năutul. În prezent, soia a jucat un rol foarte important și controversat în alimente, deoarece nu este luată doar în mod direct, dar este inclusă într-un mod pe care nu îl percepem în multe preparate.
Vom vorbi despre fiecare de legume în detaliu în următoarele subiecte, făcând o analiză mai detaliată a nutrienților, dezavantajelor și avantajelor sale, precum și data adecvată pentru introducerea sa. De asemenea, sunt leguminoase, deși nu suntem conștienți de acest lupin și alune.
