Ne-am dedicat pe larg pentru a pescui în hrănirea sugarului, dar nu am putut să nu menționăm alte animale marine care fac parte și din dieta oamenilor, fructele de mare.
Să vedem în detaliu care este fructele de mare, Cursuri de fructe de mare și proprietățile lor, și lăsăm pentru următoarea tranșă problema controversată despre vârsta introducerii crustaceelor în alimentația pentru copii.
Un crustaceu sau fructe de mare este un animal marin invertebrat comestibil. Această definiție include, în mod normal, crustacee (creveți, creveți, creveți, crabi, barnacle ...), moluște (midii, scoici, cocoașe, calamar, calmar ...) și alte animale marine, cum ar fi unele echinoderme (arici de mare).
Ne concentrăm pe primele două grupuri, de obicei mai prezente în meniurile noastre.
Crustacee
Crustaceele sunt apreciate pentru aroma lor din preistorie și furnizează proteine cu valoare biologică ridicată. Crustaceele sunt acoperite de o coajă dură și tare, iar în unele dintre ele formează o coajă care o acoperă ca un scut. Au adesea colțuri groase și le folosesc pentru a se apăra.
Sunt mâncăruri delicioase, deși sunt în general scumpe, dar sunt tot mai extinse în dieta noastră.
Acestea includ mai multe grupuri de animale, cum ar fi homari, creveți, creveți, crabi, creveți, hambare... Crustaceele sunt fundamental acvatice și locuiesc la toate adâncimile, atât în mediul marin, salubre și în apa dulce.
Moluștele
Molusteanele au un corp moale și pot avea sau nu o coajă, aceasta fiind externă (cum ar fi stridii) sau internă și având moluța închisă în sine ca stiloul care arată ca plasticul pe care îl au calmarul și caracatița.
În cadrul grupului de moluște, cefalopodele au o importanță specială în dieta mediteraneană: caracatiță, sepia și calmar, carne delicioasă, preparare și consum ușor și, de asemenea, de obicei, mulțumiți copiii.
Teutidele (Teuthida) sunt un ordin al moluștelor cefalopode cunoscute în mod obișnuit sub numele de calmar (datorită „oaselor” calcaroase cunoscute sub numele de pene sau de trestie = calamus latin).
Sepiidos (Sepiida), sunt un ordin al moluștelor cefalopode cunoscute sub numele de sepii, sepie, potas sau choco
Octapodele (Octopoda, din greacă, octó, opt și podós, „plăcinte”) sunt un ordin al moluștelor cefalopode cunoscute frecvent ca caracatițe. Le lipsește o cochilie și au opt brațe
Proprietăți de fructe de mare
Peștii și scoicile sunt surse bune de proteine și vitamine și minerale esențiale. Fructele de mare nu au practic nici o grăsime (1-5%) și sunt o bună sursă de iod (crustacee de mare), necesară pentru o dezvoltare corespunzătoare.
Apa este cea mai abundentă substanță din crustacee, cuprinsă între 70 și 80% din compoziția sa. La fiecare 100 de grame de fructe de mare, găsim în medie 18 - 20 de grame de proteine de calitate, cum ar fi carnea și ouăle. Proteinele din fructe de mare sunt mai fibroase, motiv pentru care sunt uneori mai greu de digerat decât carnea.
De asemenea, fructele de mare conțin purine, compuși care sunt produși prin digestia proteinelor dietetice sau sintetizați ca atare de către organism și care sunt transformați în acid uric. Conținutul mediu de purină în crustacee este de 18 până la 20 de miligrame la 100 de grame de crustacee. Excesul de acid uric din sânge predispune la gută.
Fructele de mare sunt bogate în fosfor, potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fier, iod (după cum am menționat) și clor. Cele care furnizează cel mai mult fier sunt stridiile, scoicile, chirlele, midii și cocoșele. În ceea ce privește vitaminele, crustaceea furnizează vitamine din grupa B, în special B1, B2, B3 și B12 și, într-o măsură mai mică, vitaminele A și D.
Fructele de mare conțin colesterol, dar și acizi grași omega-3 și nu dăunează profilului grăsimilor din sânge decât dacă este consumat în exces.
Pe scurt, putem concluziona că crustaceii sunt alimente sănătoase, atât timp cât sunt consumate cu moderație, dar, de asemenea, nu furnizează nutrienți care nu sunt prezenți în alte alimente, astfel încât introducerea lor în dieta copiilor nu trebuie grăbită datorită potențialului alergic ridicat.
O altă întrebare este la ce vârstă putem începe să oferim fructe de mare copiilor și acestui aspect dedicăm a doua parte a acestui subiect.
Fotografii | Felicitări și Brent Nelson pentru Flickr In Babies și multe altele Hrănirea complementară: peștele, peștele din hrana infantilă: pește albastru, pește alb și pește semigrasos
