Ne continuăm turul legumelor în hrănirea sugarului. Astăzi aducem câteva Legume care sunt adesea folosite la prepararea primului terci de copil: morcov, roșii și țelină.
Există o anumită diferență în ceea ce privește vârsta de introducere a primelor două legume, deoarece există pediatri care le recomandă după șase luni și alții care preferă să aștepte puțin mai mult pentru introducerea lor.
Să analizăm motivele și să analizăm proprietățile acestor legume și cel mai bun mod de a pregăti mâncarea bebelușului.
Morcovul în hrănirea sugarului
Atât morcovul, cât și țelina aparțin familiei Apiaceae, formată din mai multe ierburi și câteva arbuști, numite în mod tradițional umbellate.
Morcovul este de obicei introdus la șase sau șapte luni în hrănirea bebelușului, deși unii îl întârzie mai mult, deoarece acumulează nitrați. Deși după cum vedem mai târziu, este foarte bogat și în beta-caroten, precursor al vitaminei A, deci ar fi benefic în această privință.
Asociația Spaniolă de Pediatrie recomandă evitarea alimentelor care pot conține numeroși nitrați la început și include morcovi împreună cu alte legume (sfeclă, spanac ...) despre care vom vorbi într-o postare următoare.
În mod ideal, începe prin a oferi o cantitate mică (dacă punem mult, bebelușii pot schimba culoarea pielii, în special a nasului, care devine portocaliu). O soluție pentru a evita nitrații ar fi găti morcovul deoparte din restul legumelor și aruncați apa de gătit atunci când pregătiți bezeaua sau aburind-o.
Morcovul este un aliment excelent din punct de vedere nutrițional datorită conținutului său de vitamine și minerale. Apa este cea mai abundentă componentă, urmată de carbohidrați, acești nutrienți furnizând energie. Fiind o rădăcină, absoarbe nutrienți și îi asimilează sub formă de zaharuri. Conținutul acestor zaharuri scade după gătire și crește odată cu maturarea.
Culoarea sa portocalie caracteristică se datorează prezenței carotenilor, incluzând beta-carotenul sau pro-vitamina A, un compus antioxidant care se transformă în vitamina A după ce intră în corpul nostru.
Este, de asemenea, o sursă de vitamina E și vitamine din grupa B, cum ar fi folați și vitamina B3 sau niacină. În ceea ce privește mineralele, contribuția de potasiu și cantități discrete de fosfor, magneziu, iod și calciu.
Unele dintre componente nutritive ale morcovului sunt: Apa (g) 88,6 Carburi (g) 10,1 Lipide (g) 0,2 Calorii (var) 40 Vitamina A (UI) 2000-12,000 Vitamina B1 (mg) 0,13 Vitamina B2 (mg) 0,06 Vitamina B6 (mg) 0,19 Vitamina E (mg) 0,45 Acid nicotinic (mg) 0,64 Potasiu (mg) 0,1.
Vă recomandăm să consultați medicul pediatru despre posibilitatea de a oferi această legumă bebelușului, comentând punctele pe care le-am menționat.
Tomate în hrănirea sugarului
Roșiile sunt mai alergice decât alte legume și mulți copii au erupții cutanate pe pielea din jurul gurii (prin contact), astfel încât am putea presupune o reacție similară în stomac.
acolo Pediatrii care o recomandă după 12 luni, iar alții după 6 luni, când puteau fi deja incluse, gătite, în terciul copilului. Poate fi introdus la acea vârstă fragedă când începem hrănirea complementară și dacă observăm orice reacție în pielea bebelușului, o îndepărtăm și o amânăm încă câteva luni.
În orice caz, înainte de a găti roșiile (sau zdrobirea lor) va trebui să le decojim și să scoatem semințele (este simplu, cu o lingură, crudă, să scoatem acea parte a pulpei care are semințele). Vom alege roșiile cele mai coapte, deoarece verdeturile sunt mai indigestibile și conțin o substanță toxică.
Roșiile pot fi fierte fierte în apă sau aburite și se amestecă cu alte legume potrivit pentru hrănirea bebelușului (broccoli, dovlecei și dovlecei, cartofi, fasole verde și mazăre ...), precum și carne sau pește atunci când am intrat deja în dieta bebelușului.
100 de grame de roșii asigură doar 18 kcal. Cea mai mare parte a greutății sale este apa și apoi carbohidrații. Contine zaharuri simple care ii confera un gust usor dulce si cativa acizi organici care ii ofera gustul acid caracteristic.
Tomatul este o sursă importantă de anumite minerale (precum potasiu și magneziu, fosfor, fier de sodiu ...). Vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6 și vitamina C ies în evidență din conținutul său de vitamine.De asemenea, are carotenoizi precum licopenul (pigment care îi conferă culoarea roșie caracteristică). Vitamina C și licopenul sunt antioxidanți cu funcție protectoare a corpului nostru.
Pentru toate aceste proprietăți este un aliment extrem de hrănitor. La fel ca în cazul morcovului, vă recomandăm să consultați medicul pediatru cu privire la posibilitatea de a da roșii bebelușului, atât fiert cât și crud sub formă de suc, o modalitate pentru hrănirea copilului despre care vom discuta.
* Suc de rosii.
În termeni botanici, roșia este un fruct și, în multe cazuri, granițele dintre fructe și legume nu sunt clare. Acesta este motivul pentru care nu ni se pare atât de ciudat în ceea ce privește sucul de roșii.
Există pediatri care subliniază că puteți da bebelușului suc de roșii naturale după șase luni, deși vom încerca cu o cantitate mică, un suc scăzut cu apă și folosind roșii foarte coapte, fără piele sau semințe, pentru a vedea cum se simte copilul.
Nu da niciodată bebelușului suc de roșii îmbuteliat. Aceste sucuri, preparate pentru vârstnici, au adesea sare și piper și pot provoca indigestie bebelușului.
Tocmai datorită fragilității tractului digestiv a celui mic, este necesară o îngrijire specială, astfel încât sucul de roșii să se adapteze intestinului său, fără a produce tulburări: roșii coapte, fără piele sau sâmburi, amestecate cu apă și într-o cantitate mică.
Țelină la hrănirea sugarului
După cum am spus, țelina aparține aceleiași familii ca morcovii (Apiaceae), deși această legumă nu acumulează nitrați la fel ca cea anterioară.
Prin urmare, în ceea ce privește țelina, nu există restricții atunci când vine vorba de introducerea acesteia în dieta bebelușului după 6 luni, ci doar folosind bulionul, substanța care eliberează leguma atunci când este gătită: nu o vom zdrobi. Când zdrobim legumele, țelina trebuie lăsată afară, pentru că este foarte filamentos și poate fi greu de digerat.
Vom zdrobi restul de legume îndepărtând țelina, deși proprietățile sale nutritive și aroma caracteristică vor fi trecut în apa pe care o folosim pentru terci.
Țelina este potrivită în dieta umană datorită conținutului ridicat de fibre dietetice, vitamine și minerale, pe lângă faptul că este considerată un bun diuretic datorită procentului ridicat de apă.
Compoziția (la 100 grame) este: Apă: 95 g, Energie: 57 kJ, Proteine: 0,7 g, Grasimi: 0,2 g, Carbohidrati: 3 g, Zaharuri: 2 g, Fibre: 1,6 g, Vitamina C: 3 mg
Țelina este bogată în minerale (potasiu, sodiu, magneziu, fier, sulf, fosfor, mangan, cupru ...) și bogată în vitamine (A, C, E și B).
Mod de preparare a legumelor
Am dat deja datele de bază pentru fiecare dintre legumele comentate: fierbe morcovul deoparte Pentru a evita acumularea de nitrați, cojiți și îndepărtați semințele din roșii și nu zdrobiți țelina pentru a face terciul.
Roșiile și morcovul pot fi fierte fierte sau aburite, dar țelina are nevoie de gătit în apă, deoarece tocmai substanța care lasă în apă este cea care ne interesează să facem terciul, și nu legumele în sine.
Când spălați bezeaua, adăugați suficientă apă, astfel încât să aibă o consistență lină, deși puțin câte puțin trebuie să păstrați bucăți mai mari și să lăsați bebelușul să ia legumele gătite manual și să mănânce.
Așa cum am spus în celelalte intrări dedicate legumelor, nu este convenabil să reîncălziți bezeaua de la o dată la alta. Ceea ce nu va fi consumat este mai bine să-l separați înainte și să îl păstrați la frigider sau să îl congelați dacă nu va fi consumat în următoarele 24 de ore.
Urmând toate aceste sfaturi vom realiza acest lucru Legumele sănătoase precum roșiile, țelina și morcovii încep să facă parte din hrănirea sugarului.
