După știrile recente despre retragerea mai multor loturi de lapte artificial pentru a fi contaminat cu Salmonella, despre care am discutat acum două zile la Bebeluși și mai mult, am vrut să scriu această intrare pentru a raporta ceva care pare a fi necunoscut la nivel general: laptele artificial nu este un aliment steril și poate conține agenți patogeni.
În ultimii ani, a existat o incidență din ce în ce mai mare a bolilor transmise de microorganisme prezente în produsele alimentare.
Ținând cont de necesitatea ca formula infantilă să fie în siguranță, FAO și OMS au convocat o reuniune de experți în februarie 2004 pentru a discuta Enterobacter sakazakii și alte microorganisme prezente în formulă de praf pentru sugari.
În cadrul acestei reuniuni, au ajuns la concluzia că (și citez textual) „contaminarea intrinsecă a formulei de praf pentru sugari prin E. sakazakii iar Salmonella a fost cauza infecțiilor și a bolilor la sugari, inclusiv unele boli grave care ar putea duce la sechele grave în dezvoltare și moarte. " E. sakazakii A provocat boli la toate grupele de vârstă. Copii sub un an și mai ales nou-născuții (<28 zile) sunt cei cu cel mai mare risc de infecție. La această grupă de vârstă, sugarii prematuri și cei născuți cu greutate mică sau cu imunosupresie prezintă un risc și mai mare.
Datele din industrie indică faptul că probabilitatea de Salmonella în laptele artificial este rară (deși nu este imposibil, așa cum am văzut). Cu toate acestea, prezența E. sakazakii Este mai frecvent.
Acest agent patogen este responsabil, la sugarii cu risc, pentru meningită severă și enterocolită necrotizantă care poate apărea cu o rată a mortalității cuprinse între 40-80%. În plus, sechele neurologice au fost identificate la acei sugari care supraviețuiesc procesului.
Pentru a minimiza riscul de infecție cu acești agenți patogeni și încercați să multiplicați cât mai puțin posibil raportul marchează o serie de recomandări:
Când este posibil, înlocuiți preparatele sub formă de pudră cu produse lichide sterilizate disponibile în comerț, în special pentru sugarii cu risc ridicat. Eu personal nu știu ce produse lichide sterilizate sunt disponibile comercial.
Utilizarea unui proces de pasteurizare eficient la punctul de utilizare după reconstituirea preparatului (de exemplu, unele spitale folosesc un generator de aburi în zona de preparare a produselor). Într-o casă mă tem că este imposibil să pasteurizezi laptele.
Utilizarea apei calde (70-90 ° C) în timpul reconstituirii pulberilor. Cu toate acestea, atunci când apa este foarte fierbinte, poate apărea aglutinarea unor tipuri de praf, se pare că unele proprietăți, cum ar fi vitamina C, se pierd, există un risc crescut de arsuri la copil sau la persoana care îl pregătește și există șanse ca sporii bacterieni sunt activate.
Administrați preparatul cât mai curând posibil și aruncați-l odată terminat, adică ceea ce nu trebuie păstrat pentru o doză următoare. Dacă fotografia nu va fi imediată, trebuie răcită rapid și păstrată la o temperatură sub 10ºC. Pe scurt, cel mai bun este folosiți apă caldă la 70 ° C pentru a preveni proliferarea acestor și a altor agenți patogeni, deși unele proprietăți sunt pierdute și dați copilului lapte cât mai curând posibil.
După cum puteți vedea, tot ceea ce strălucește nu este aur și recomandările (până la infinit și nu numai) de a oferi copilului o dietă sănătoasă, echilibrată, sigură și economică cu alăptarea sunt consolidate cu informații de acest fel.
