În urmă cu câteva luni, v-am povestit cum a fost descoperită marea minciună a zahărului, când zeci de ani în urmă au fost modificate studii care au spus ** ce alimente erau mai periculoase pentru greutatea noastră și inima noastră ** și zahăr obținut, atacând grăsimile.
Acest lucru a determinat oamenii să reducă aportul de grăsimi și, în consecință, să îl crească pe cel al alimentelor cu carbohidrați mai simpli și chiar al alimentelor cu adaos de zahăr, deoarece, în realitate, nu am avut niciodată grijă de el. Acum știm că este un aliment care nu ar trebui deloc abuzat și, având în vedere riscul ca copiii să învețe acest lucru, există cei care au găsit deja o cale de a obține O altă generație de copii, viitorii adulți, înghesuiți de zahăr, făcându-i să creadă că este sănătos.
Dar ce se intampla cu zaharul?
Întrebarea ar trebui să fie invers: ce e bine? Pentru că, în afară de gust, nu mai are nimic. De fapt, sunt mulți dintre noi care îl numim „noul tutun”, din aceste motive:
- Cercetătorii de la Oxford au estimat că o reducere cu 15% a consumului de zahăr ar preveni 180.000 de oameni din Marea Britanie vor ajunge să fie obezi într-un singur an, cu această măsură și un număr și mai mare de oameni ar evita să fie supraponderali.
- Un alt studiu care analizează datele din 175 de țări a relevat că pentru fiecare 150 de calorii suplimentare din zahăr (comparativ cu 150 de calorii din grăsimi sau proteine), prevalența diabetului de tip 2 în populație a fost de până la 11 ori mai mare.
- Un al treilea studiu a concluzionat că la adulții americani care consumă mai mult de 25% din calorii zilnice în zahăr, riscul mortalității cardiovasculare este triplu comparativ cu cei care consumă sub 10%. Acest lucru s-a întâmplat indiferent de IMC și de activitatea fizică pe care au desfășurat-o (chiar și cei care au jucat sport, pentru că au mâncat acea cantitate de zahăr, aveau triplul riscului).
- Un al patrulea studiu (și îl las, pentru că am putea petrece ore întregi și cred că cu aceste date este deja destul de evident), arată cum reducerea zahărului este în măsură să modifice rapid starea de sănătate a unei persoane. Un eșantion de 43 de copii latino-afro-americani cu sindrom metabolic au fost marcați pe o dietă în care nu au redus numărul de calorii pe care l-au luat și nici procentul de carbohidrați, dar da au redus procentul de zahăr de la 28% din caloriile totale la 10%. La 10 zile au văzut că nivelurile de trigliceride, colesterolul LDL, tensiunea arterială de post și insulina au fost semnificativ reduse.
O carte pentru copii și alta pentru profesori
Cu două zile în urmă, au făcut ecou pe contul de Twitter al paginii SinAzucar.org, oferind câteva pagini dintr-o carte creată de Institutul de Studii de zahăr și sfeclă (al cărui URL este conazucar.com, interesant). Această carte este oferită, în teorie, sub această premisă:
Programul educațional "Învață să mănânci, învață să gătești. Zahărul te învață lumea mâncării" are ca scop insuflarea obiceiurilor alimentare sănătoase la copii și importanței consumării tuturor tipurilor de mâncare.
Deja cu asta începe să se sperie puțin, deoarece se pare că sunt protejați în acea recomandare ca o dietă să fie sănătoasă, Trebuie să fie variat și echilibrat, consumând mâncare din toate grupurile. Și da, bineînțeles, este recomandat ca un copil să mănânce alimente din toate grupurile, dar în cadrul carbohidraților, ceea ce este recomandat este să consumăm diferitele farinacee: cereale și produse din cereale integrale (pâine, paste, orez, mei , fulgi de cereale fără adaos de zahăr, etc.) și tuberculi (cartof, manioc, cartof dulce etc.), și nu zahăr, care este o substanță rafinată care oferă doar calorii goale (ajută doar la creșterea în greutate, nu oferă vitamine, minerale) sau orice este considerat pozitiv).
Invata sa mananci, invata sa gatesti
În cadrul programului menționat găsim resurse educaționale destinate copiilor și profesorilor. Cartea pentru copii este destinată să ofere informații pentru copii, explicând „cât de important” este zahărul pentru mâncarea lor (pdf-ul are 15 pagini, iar cuvântul zahăr apare de 24 de ori), iar cartea profesorului este o carte de activități și jocuri care pot fi realizate în clasă, astfel încât copiii, prin distracție, să interiorizeze faptul că zahărul „este un aliment sănătos și distractiv” (pdf-ul are 24 de pagini, iar cuvântul zahăr apare de 26 de ori). Groaznic.
Lucrul important, ceea ce trebuie subliniat, este ceea ce copiii de 8-10 ani pot citi în cartea lor, dacă cineva i-a trimis:
O pagină întreagă pentru zahăr, după ce ai trecut prin alte alimente precum carbohidrați, grăsimi, proteine etc. O pagină întreagă pe care citim lucruri atât de indezirabile și falimente precum:
Puteți îndulci laptele sau sucul de portocale cu acesta. În acest fel veți obține vitalitatea și dorința de care aveți nevoie pentru a merge la școală.
Prin putere, puteți îndulci ceea ce doriți ... doar adăugând zahăr îl aveți deja. Un alt lucru este că este recomandat și un altul care îți oferă cu adevărat vitalitate. La început, da, este posibil ca unii copii să fie stârniți la nivel de energie, dar știm cu toții că după furtună vine calmul, iar când insulina elimină rapid glucoza din fluxul sanguin vine acea foame ciudată. Nu știe să se calmeze: acel moment în care cineva trebuie să mănânce sau să înceapă să aibă un temperament rău (și la copii, poate, un comportament rău). Ceea ce dă vitalitate unui copil este Mănâncă sănătos și dormi bineși, în această ecuație, zahărul, ca substanță adăugată, deranjează mai mult decât ajută.
În plus, după unele mese sau pentru o gustare, puteți lua un iaurt natural cu zahăr sau un dulce dintre cei atât de bogați încât de obicei sunt făcuți acasă.
Doar dacă, dragă mică, sănătatea ta te îngrijorează. Atunci este mai bine să nu o faci sau să o faci în timp util.
Știați că zahărul vă oferă energie pentru a studia, a juca și a juca sport? Acest lucru se datorează faptului că zahărul pe care îl bem devine un alt numit glucoză, iar glucoza este „combustibilul” creierului și mușchilor, la fel cum mașinile au nevoie de benzină pentru a funcționa, avem nevoie de zahăr.
Nu este adevărat. Nu avem nevoie de zahăr. Avem nevoie hidrati de carbon, care fac parte deja din alimentația noastră (adesea) în proporție mai mare decât se recomandă de obicei.
La micul dejun, cu zahăr, desigur
Am ajuns la această pagină unde vă sugerăm câteva mic dejun și am citit acest lucru:
Lactate. Pentru început, nu ratați un pahar de lapte bun în micul dejun pe care îl puteți îndulci cu zahăr.
Sau nu Deoarece laptele are deja propriul zahăr (lactoză), deci nu trebuie să adăugați mai mult zahăr. De fapt, multe lapte fără lactoză o conțin și ele: au lactoză și se adaugă lactază, astfel încât intolerantul la lactoză îl poate tolera. Dacă veți mânca o toast, niște cereale fără zahăr sau o pâine, zahărul este complet lăsat.
La cină, cu zahăr, desigur
Apoi ajungem la cină și ne spun acest lucru:
(...) și, în sfârșit, un desert, precum fructele sau un iaurt cu zahăr.
Ok, nu?
Să cunoaștem aromele
Zahărul este un aliment care ar trebui să fie într-o dietă sănătoasă, deoarece vă oferă energie și îmbunătățește gustul altor alimente.
Nu trebuie adăugat, sau cu atât mai puțin, cu atât mai bine, într-o dietă sănătoasă. Dacă mâncarea îl conține în mod natural, nu există nicio problemă, dar adăugarea acestuia nu este o idee bună nici pentru palat, nici pentru caloriile pe care le oferă, și mai puțin într-un moment în care avem prea multă obezitate din copilărie.
A gusta, cu zahăr, desigur
Dulciurile, biscuiții și prăjiturile de casă sunt alimente foarte sănătoase și hrănitoare, deoarece conțin alimente naturale precum lapte, fructe, ouă sau zahăr.
Lapte, fructe, ouă ... până acum perfecte. Pune grămada de zahăr pe care o cere fiecare rețetă și transformă ceva sănătos în opus.
Și atunci, fără zahăr?
Intr-o lume perfecta da, fara zahar. Dar nu trăim într-o lume perfectă, iar rafturile din supermarket sunt pline de alimente procesate, cu zahăr adăugat. Recomandarea este să-l oferiți cât mai târziu și atunci când este finalizat, adică în timp util, după cum spune piramida alimentară (consum ocazional).
Haide, că din când în când, nimeni nu mai amără un dulce, dar acest lucru este departe de a considera că în fiecare zi, la fiecare masă, trebuie să adaugi zahăr. Haide, dacă din când în când mănânci o înghețată sau ceva similar, ar trebui să știi că nu este o practică sănătoasă care trebuie repetată zilnic.
Sper doar că aceasta ajunge la o agenție oficială și o carte ca aceasta este cenzurată. Sau că pur și simplu nu ajunge niciodată la copiii noștri și nici desigur la profesori. Le mănânc (profesorilor) și fără îndulcire.
Fotografii | iStock
La Bebeluși și multe altele Creșterea impozitelor la băuturile zaharoase va îmbunătăți dieta copiilor? Când un aliment are prea multă sare, grăsime sau zahăr? Cum se reduce drastic zahărul din dieta copiilor noștri?
