În Spania este foarte frecvent să găsești ambele case ulei de floarea soarelui ca ulei de măsline. Pentru prima de preț a celei de-a doua, sunt multe persoane care folosesc mai mult floarea soarelui, mai ales când vine vorba de prăjire, din cauza căruia, pentru a umple friteuza, este nevoie de mult ulei.
Acum, gândindu-ne la sănătatea celor mici din casă (și a noastră), atunci când gătim și îmbrăcăm, ce este mai bine? Ulei de măsline sau de floarea soarelui?
Pentru prăjire, mai bine ulei de măsline
Pentru a determina care ulei este mai bun la prăjire, este important să știți care este temperatura maximă pe care o poate atinge uleiul fără a se deteriora (sau a produce cel mai puțin toxic posibil). ulei de măsline poate rezista la temperaturi de până la 210 ° C, care este mai mare decât temperatura care este de obicei folosită pentru prăjire (alimentele sunt de obicei prăjite între 150 și 190 ° C).
ulei de floarea soarelui, pe de altă parte, începe să se deterioreze la 170 ° C, ceea ce poate fi scăzut pentru prăjire în funcție de ce alimente. Dacă îl încălzim peste această temperatură, acesta se oxidează și, nu numai că este mai puțin sănătos, dar e mai toxic.
Pentru a te îmbrăca, uleiul de măsline este de asemenea mai bun
Uleiul de floarea-soarelui este bogat în vitamina A și vitamina E, ceea ce îl face o opțiune interesantă. Cu toate acestea, uleiul de măsline are puțin mai multă aromă (deși acesta este foarte personal), și conține o proporție mare acizi grași monoinsaturați, care sunt considerate cele mai sănătoase.
De fapt, la copii, se spune că ajută la reglarea funcțiilor corpului, la promovarea creșterii și dezvoltării creierului și fizic și la îmbunătățirea absorbției nutrienților din alimente.
De aceea, atunci când bebelușii încep cu hrănirea complementară, este mai mult decât interesant să adăugați ulei de măsline la primele alimente gătite.
