De multe ori, când mă confrunt cu dilema a ceea ce să le ofer copiilor mei micul dejun, dacă ceva sănătos și începe ziua luptă sau merg ușor și le dau prăjituri sau chifle, încerc să găsesc un tip de mic dejun simplu de preparat, sănătos. și că le place.
Cerealele pot fi o opțiune bună, dar, desigur, cerealele pe care le vând pentru copii au o cantitate de zahăr care, în multe cazuri, nu știu dacă le dau micul dejun sau fasole de jeleu. Și nu credeți că pentru adulți este diferit, pentru că în casa mea, ca în multe altele, micul dejun se face rapid și prost. De aceea, am găsit câteva rețete pentru micul dejun cu cereale întregi, cu absorbție lentă și sănătoase, cum ar fi Mic dejun cu făină de ovăz, natural, sățioasă și mai ales sănătos.
Făină de ovăz, ce este?
Ovăzul este o cereală care se distinge de alte cereale prin caracteristicile sale multifuncționale și profilul nutrițional. Cele mai recente progrese în domeniul alimentației și nutriției dezvăluie importanța compoziției sale:
Ovăz este o sursă bună de fibre dietetice (11%), în special beta-glucani (compuși de mare importanță în nutriția umană), carbohidrați complecși, minerale și alți nutrienți.
Se știe că acționează ca un regulator al zahărului din sânge ** și ajută scade nivelul colesterolului.
Este un bun sursa de vitamine B pe lângă proteine (globuline și venine). Compoziția sa la nivel de aminoacizi este superioară celei a altor cereale, având în vedere prezența într-o cantitate mai mare a aminoacizilor limină lizină și treonină.
În plus față de fibre solubile și insolubile prezent în ovăz, are avenantramide cu proprietăți antioxidanți și antiinflamatorie testate în studii clinice cu oameni și care contribuie la reducerea bolilor coronariene
Conține grăsimi (saturate, mono și polinesaturate) și minerale, de asemenea flavonoide, flavolignans, saponine, steroli și cioturi.
Doar 5% dintre pacienții cu boală celiacă nu tolerează ovăzul și, în general, din cauza contaminării cu alte cereale în momentul procesării.
O cereală potrivită pentru oricine de la vârsta de vârstă
Nu uitați că făina de ovăz nu este o cereală potrivită pentru bebeluși, dar de la 10 luni sau un an poate fi gătită în cantități mici și de la trei ani ca parte a regimului obișnuit.
Astăzi, atât ovăz, cât și alte cereale sau pseudo cereale le putem găsi cu ușurință în supermarketul nostru iar dacă ne apropiem de magazinele specializate, vom găsi o gamă mult mai largă, dar clasicele fulgi de ovăz sunt foarte ușor de găsit.
Ne putem pregăti micul dejun, fie cu cereale integrale, fierte sau umflate, fie cu făinurile acestor cereale, deși în ultimul caz, indicele lor glicemic ar fi mai mare, iar conținutul de fibre ar fi mai mic.
Multitudinea de preparate diferite
Avem două forme principale de preparare, la rece și la cald.
prelucrare la rece Acesta constă în hidratarea fulgilor cu lapte sau cu o băutură vegetală cu o seară înainte și a doua zi dimineața amestecând terciul cu fructe de sezon, iaurt sau pur și simplu adăugând puțin zahăr brun.
preparare fierbinte Ea presupune prepararea ușoară a cerealelor.
Proporția ar fi de 200-250 ml de lichid pentru fiecare jumătate de pahar de fulgi de ovăz rapid, dacă dorim mai multă textura putem folosi fulgii întregi normali, îi gătim cu un vârf de sare amestecând încet până când textura dorită este atinsă (cu două sau trei minute) va fi suficient).
Dacă, dimpotrivă, dorim o consistență mai moale, putem încălzi primul punct rece la foc mediu.
Trebuie să ținem cont că imediat ce vom îndepărta terciul de pe căldură și s-au răcit, vor câștiga în cremositate. Acum trebuie doar să le îndulcim cu fructe de sezon coapte, câteva felii de banane, căpșuni, mere răzuite și pentru dinți dulci cu ciocolată cu cacao 70% sau o linguriță de zahăr brun.
Cu siguranță, cu un astfel de mic dejun, nu vom trece foame peste câteva ore.
Câteva sugestii pentru micul dejun
Crema de quinoa și ovăz cu căpșuni
În acest caz, găsim ovăz amestecat cu o altă pseudo-cereală, cum ar fi quinoa și îndulcit cu un sirop natural de căpșuni.
Pentru a-l pregăti, gătim quinoa și puțin înainte de sfârșit adăugăm fulgii de ovăz. Siropul de căpșuni se prepară prin tăierea căpșunilor în cuburi și punerea lor la foc mediu într-o cratiță împreună cu o linguriță de miere de bună calitate și un alt suc de lămâie timp de câteva minute, în timp ce se amestecă amestecul. Când se răcește, îl adăugăm în terci.
terci de ovăz
În cazul fotografiei de mai sus, sunt prezentate două elaborari reci cu fulgi de ovăz întregi, la una vom adăuga mărul acrit și câteva nuci, iar la cealaltă vom pune banane, semințe de in, semințe de chia și scorțișoară măcinată.
