Luni trecute OMS (Organizația Mondială a Sănătății) a emis o declarație care a revoluționat rețelele și viața multor dintre noi.
În declarația, pe care o puteți citi integral aici, OMS a pus carne prelucrată, cum ar fi cârnați, felii reci și slănină în grupul cancerigen, unde alte produse precum tutunul și azbestul și carnea roșie se găsesc în " posibile cancerigene. " Cu această afirmație, am ajuns să ratific ceea ce era mai mult sau mai puțin cunoscut de ceva vreme în anumite cercuri, deși este clar că, cu siguranță, nu a fost cunoscut publicului larg. Pe scurt, singurul lucru pe care l-a făcut nu este altceva decât să se poziționeze în favoarea faptelor deja dovedite.
Vrem însă să clarificăm această controversă și să știm dacă este sau nu sigur să dăm carne copiilor noștri, pentru asta am întrebat doi experți în nutriție, ei sunt:
Catalina Prieto, Master în nutriție și sănătate umană. Antrenor nutrițional Responsabil pentru blogul 24 de morcovi. Pasionat de artă, fotografie, muzică și design. „A mânca este o necesitate, a o face inteligent este o artă”
Juan Carlos Montero, Dietetician-Nutriționist. Director Tehnic al ONG Alimentacción, membru și diseminator științific la Pantomaka. "sapientia solo libertas est"
Următorul interviu:
A spus OMS în declarația sa, ceva ce nu se știa sau vine pur și simplu în sprijinul tuturor studiilor anterioare?
OMS susține o multitudine de studii (aici, de exemplu) și consiliul emis de Fondul global pentru cercetarea cancerului (WCRF) în 2007 și ratificat în 2011. Cu toate acestea, mai bine de șapte ani mai târziu, se pare Mesajul nu primise suficient și veștile de ieri încă ne surprind.
Deci, pentru cei care nu suntem profesioniști, ce a spus OMS? Trebuie să aruncăm cârnații pe care îi avem în frigider?
În special sunt în favoarea de a nu arunca niciodată mâncare, așa că dacă avem aceste produse acasă, o vom încheia. De acum înainte, ar fi convenabil să nu mai cumpărăm carne procesată și să intrăm în modele de consum mult mai sănătoase, în care predomină produsele vegetale. În ceea ce privește cărnile, este mult mai bine să consumați carne slabă, cum ar fi pui, curcan, iepure și unele tăieturi slabe de carne de porc, precum solul sau solul.
Cea a „cărnii prelucrate”, care sunt alimentele de acest tip pe care le avem de obicei la frigider?
Ne referim la orice carne care a fost păstrată prin procese precum fumatul, întărirea, sărarea sau adăugarea de aditivi, precum șuncă, slănină, chorizo, cârnați, solut, cârnați, carne de curcan șuncă și alte carne sau cârnați. Uau, toate acele produse pe care le-am găsi într-o farfurie cu aperitive.
Care este „carnea roșie”, ribeye? Porcul și păsările spun că este carne albă, o pot mânca fără teamă?
Când ne referim la carnea roșie, ne referim la: carne de vită, în special vită, cum ar fi vaca, bouul și taurul, carnea de cal, toate tipurile de vânat și, de asemenea, guta precum ficatul, rinichii iar inima
Carnea albă sau slabă se referă la toate cele care au foarte puțin conținut de grăsimi în general și la foarte puține grăsimi saturate în special.
Mănâncă fără teamă, trebuie să mâncăm mereu și, pentru aceasta, trebuie să facem un consum de carne mult mai mic decât ceea ce face de obicei populația generală. Pentru a garanta calitatea a ceea ce mâncăm, ceea ce contează cu adevărat, aș paria pe consumul de produse locale, de sezon și dacă știi originea mult mai bine.
Și peștele procesat? De ce nu au spus nimic despre somonul afumat, burgerii de pește sau barile de merluci, de exemplu?
Într-adevăr, peștele procesat există și personal consider că ar trebui să obțină un cartonaș roșu, vezi acest exemplu.
Sunt produse care ne îndepărtează de gătit și modele sănătoase. Ne fac să credem că ne economisesc timp și, de asemenea, pentru a-i consuma, trebuie, în general, prăjiți. O tehnică valabilă, dar care ar trebui practicată ocazional și cu ulei de măsline, dacă este posibil.
Trebuie să avem fructe acasă și să ne vedem cum o mâncăm, să punem o salată frecvent în mijlocul mesei și să le gătim și să le facem să participe
Fiind pește, este adevărat că conține un profil cu mult mai multe grăsimi sănătoase pentru inimă și presupun că acesta va fi motivul pentru care nu au fost încă catalogate. Deși ar trebui.
Tehnica fumatului, din punct de vedere nutrițional, conservă practic toate substanțele nutritive ale peștelui fără fumat, cu excepția conținutului de proteine, care scade semnificativ, dar, la rândul său, face ca peștele să aibă o textură mai moale.
Dacă procesăm mâncarea acasă, sunt la fel de periculoase sau este adevărat că în acest caz mâncarea de casă este mai sănătoasă? Adică dacă aleg carne și fac niște hamburgeri pentru copiii mei, pot rămâne mai calm?
Mâncarea de casă este mai bună, deoarece controlați ceea ce mâncați din primul moment, tocați carnea cumpărată și aleasă anterior, dați-i forma care vi se potrivește și adăugați ingredientele care vi se potrivesc pentru a face un fel de mâncare delicios și sănătos.
Este vorba pur și simplu de monitorizare și de acordare a importanței pe care o merită mâncării și cu atât mai mult a copiilor
Credem că copiii nu trebuie să aibă grijă de ceea ce mănâncă, că vor avea timp să se privească de toate. Copiii noștri mănâncă bine?
Dacă această abordare există cu adevărat, am găsit deja cauza tuturor răurilor. În Spania, nu mănânci la fel de sănătos cum crezi. Deși avem una dintre cele mai bune culturi gastronomice, devenim prea occidentali. Din ce în ce mai mult, există tendința de a arunca produse și spun produse pentru că nu-mi place să le numesc mâncare, precoce, procesate, scăzând marea valoare a gătitului.
Spania este țara cu cea mai mare prevalență de obezitate infantilă în Europa și există mulți factori care o provoacă, nu doar hrana. Copiii mănâncă ceea ce le oferă bătrânii și se maturizează și își consolidează obiceiurile din învățăturile noastre, așa că acasă trebuie să pariem pe transmiterea bunelor maniere și cel mai eficient mod este prin imitație.
În Spania, nu mănânci la fel de sănătos cum crezi, deși ai una dintre cele mai bune culturi gastronomice.
Trebuie să avem fructe acasă și să ne vedem cum o mâncăm, să punem o salată frecvent în mijlocul mesei și să gătim și să îi facem să participe cât mai mult. Nu există nici o îndoială că consumul de băuturi alcoolice sau zaharoase și fumatul în prezența lor este, de asemenea, un aspect de eradicare completă.
Un copil obez are multe buletine de a fi un adult obez, iar vârstnicii sunt responsabili de asigurarea sănătății lor.
Credeți că într-o zi vom vedea avertismente similare cu cele ale pachetelor de tutun din recipiente cu bacon?
OMS și mass-media nu au avut tact să explice această afirmație. Astăzi, un titlu galben este mai bun pentru a genera audiență și așteptare decât să nu vă faceți griji despre raportarea corectă.
Nu cred că se va întâmpla, cel puțin în viitorul imediat, deoarece industria alimentară nu va permite colorarea produselor sale. Nu știu exact care va fi deriva de toate acestea, îmi este foarte teamă că zgomotul provocat va dispărea în scurt timp și nu va fi servit pentru a genera comportamente mai sănătoase, de care are nevoie într-adevăr populația.
Cu această nouă veste, sau fără ea, cum ar trebui să fie, în general, dieta copiilor noștri?
Nici copiii, nici adulții sănătoși nu trebuie să urmeze niciun tip de dietă; Ar trebui să mănânce alimente adevărate de la cele cumpărate pe piețe și să nu aibă etichete și să conțină foarte puține ingrediente. Dacă consumăm produse procesate, cel puțin, persoanele în vârstă ar trebui să citească lista ingredientelor. Dacă zahărul, sarea sau grăsimile saturate apar în acea listă de ingrediente în primele trei sau patru, atunci este un produs care nici măcar nu trebuie cumpărat, cel puțin nu în mod obișnuit.
Pentru a clarifica un pic, baza alimentației copiilor ar trebui să se bazeze pe legume.
Leguminoasele sunt o sursă excelentă de proteine alături de ouă (nu este nevoie să vă restrângeți la 2 sau 3 pe săptămână, este un mit) și cărnile slabe și peștele alb. La copii, peștele albastru ar trebui limitat la o dată pe săptămână, cel mult două, din cauza mercurului pe care îl conțin.
Contribuția carbohidraților complecși ar trebui să provină din cereale și cereale integrale.
Dacă copiilor le place laptele și brânza, li se poate oferi la un moment dat în timpul zilei pentru a consolida aportul de calciu. Observați că Nu menționez crema, sau batidito-urile sau pseudo-iaurturile din fructe fără fructe, deoarece nu sunt altceva decât dulciuri.
Desertul de referință ar trebui să fie întotdeauna fructul întreg, nu sucurile și mai puțin ambalat.
Este convenabil să bea mereu apă.
Băuturile suculente nu trebuie luate, deoarece scad posibilitatea de a lua produse de calitate.
După un interviu, am rugat-o pe Carolina să ne ofere câteva ghiduri pentru a îmbunătăți gustările copiilor noștri și, astfel, să putem avea mai multe opțiuni decât panificația industrială, suc sau sandwich cu carne rece pe care le puteți găsi aici.
Apreciem efortul și colaborarea Juan Carlos și Carolina și sperăm că v-am rezolvat toate îndoielile și știți deja că atât partenerii noștri ai vitoniei cu sfatul lor de a duce o viață mai sănătoasă sau, însoțitorii Directo al Paladar, puteți găsi mâncăruri senzaționale pe care să le luați la masă.
Pentru a afla mai multe | 24 Morcovi //24zanahorias.wordpress.com/), Pantomaka, OMS
La Bebeluși și Mai mult | Legume în hrana pentru sugari, Decalog pe grăsimi din hrănirea sugarului
