Boala celiacă este a intoleranță permanentă la gluten prezente în diferite cereale precum grâu, orz, secară, spelte, triticale și probabil ovăz și produsele derivate ale acestora.
Probabilitatea medie a populației de a dezvolta boală celiacă activă este de 13% aproximativ 50% dintre oameni pot dezvolta tipul latentSimptomele sunt variate și pot fi chiar diferite în funcție de vârstă. Copiii între 9 și 24 de luni au greață, vărsături diaree, balonare, pierderea masei musculare și a greutății, insuficiență de creștere, laxitate și iritabilitate. Odată ce au ajuns la o vârstă mai mare, au adesea o dimensiune mai mică decât cea corespunzătoare vârstei lor, au anemie cu deficit de fier rezistent la tratamente, rahitism și probleme de personalitate sau modificări ale caracterului. Așa-numita dermatită herpetiformis este foarte caracteristică pe piele.
Conform informațiilor de la FACE, această boală apare la persoanele predispuse genetic și se caracterizează printr-o reacție inflamatorie, de bază imună, în mucoasa intestinului subțire, care împiedică absorbția macro și micronutrienți. În acest fel, vilozitățile intestinale ale persoanelor care suferă de boală celiacă dispar, hrana nu este absorbită și apar leziuni inflamatorii.
Salvam de pe site-ul EnFamilia că singurul tratament valabil astăzi este menține o dietă fără gluten de-a lungul vieții. Boala nu este vindecată, dar dieta își face simptomele să dispară și reduce riscul altor probleme autoimune asociate, cum ar fi diabetul, tiroidita și unele tipuri de cancer.
Ce poate mânca un copil celiac?
celiacă nu ar trebui să mănânce cerealele implicate în această boală: grâu, orz, secară, ovăz (există îndoieli cu privire la importanța ovăzului), dar pot lua și alte cereale, precum porumb sau orez.
Pe de altă parte, pot consuma fără nicio problemă lapte și derivați naturali, carne și pește (fără bătut), ouă, fructe, legume, leguminoase, cartofi, soia, ulei și zahăr.
În cazul alimentelor procesate sau industriale, glutenul este adesea folosit ca aditiv și, prin urmare, este necesar să se recurgă la certificate de tipul „fără gluten” și, prin urmare, atunci când sunteți celiaci, este foarte important să verificați întotdeauna ambalajul pentru a cunoaște ingredientele și a căuta produse cu certificarea „fără gluten” (de preferință, cele care au fost verificate de FACE)
Contaminarea cu cantități mici de gluten poate fi suficientă pentru reactivarea bolii. Acest lucru ne obligă să fim atenți atunci când gătim, folosind recipiente și spații separate pentru vasele care vor consuma celiacul
Acest videoclip al CV-ului Cúidate, poate fi util pentru a găsi părinții copiilor celiaci, o mulțime de informații care să le permită să răspundă la întrebările copiilor lor despre boală.
În cazul minorilor, este la fel de important să se evite glutenul, încât să nu se simtă altfel.
