Dacă înghețaturile răcoritoare sunt la orice moment al anului, ce va fi cu căldura de vară. Sunt una dintre delicatesele preferate ale celor mici, de aceea hai să știm ceva mai mult despre înghețată.
Pentru că nu toate înghețatele sunt la fel. Distingem două tipuri de înghețată fundamentală, înghețată cremoasă și înghețată sau „popsicle”. Care este mai sănătos? Cum să reușești la alegeri? Sunt interzise o dieta sanatoasa? Răspundem la aceste întrebări mai jos.
Compoziția înghețatei este foarte diversă: în funcție de ingredientele utilizate la prepararea acesteia, caracteristicile sale energetice și nutritive vor fi una sau alta.
Și, deși sunt gustoase și unele mai hrănitoare decât altele, ele nu pot fi considerate o gustare sau un desert obișnuit, ci ca o hrană sporadică, compatibil cu o alimentație sănătoasă dacă este luat cu moderație.
Înghețată
În ceea ce privește înghețata sau popsiculele, există câteva mituri cu privire la compoziția și valoarea nutritivă a acestora. De exemplu, deși ingredientul său principal este apa, nu este adevărat că sunt doar apă.
Apa constituie mai mult de 85% din compoziția sa și nu au grăsimi sau colesterol. În comparație cu următorul grup (înghețată cremoasă), stâlpii și sorbele au un aport caloric scăzut (aproximativ 70 de calorii la 100 de mililitri).
Cu toate acestea, această valoare calorică depinde de cantitatea de zahăr: polii pot avea zahăr în cantități semnificative (Este folosit pentru a spori gustul care este oarecum diminuat de frig), deci dacă există probleme de supraponderare nu sunt recomandate în mod regulat.
În acest grup putem include, de asemenea, sorbete și slushies. O opțiune mai sănătoasă este să faceți stâlpii sau sorbitele acasă cu ingrediente naturale, sucuri naturale de fructe și evitarea excesului de zahăr.
De îndată ce vitaminele și mineralele sunt practic inexistente în înghețată a cărei bază este apa. Stâlpii de căpșune, lămâie, portocaliu ... au de obicei culoarea fructelor, dar aproape niciodată pentru că conțin pulpă din fructele respective. Culoarea, aroma și aroma fructată sunt aproape întotdeauna date de diferiți compuși artificiali, cum ar fi coloranți, arome, acidulanți și stabilizatori ...
Dacă sucul de fructe este folosit pentru a le prepara, este foarte mic (aproximativ 4%), deci aceste alimente nu pot fi considerate o sursă de vitamine, minerale sau fibre.
Sorbetele conțin cel puțin 15% din fructe, deci conținutul lor de vitamine din aceste alimente este mai mare, deși este departe de cantitatea de vitamine prezentă într-un fruct proaspăt.
Inghetata cremoasa
Acest grup include înghețată obținută din cremă sau smântână, lapte integral sau degresat și grăsimi non-lactate de origine animală sau vegetală. Pentru asta conțin proteine, nutrienți care lipsesc la poli.
Cremele sau înghețatele din lapte au un conținut de apă mai mic decât polii (peste 50%), iar aportul caloric este mult mai mare (200 - 250 calorii la 100 mililitri), din cauza conținutului de grăsimi (8% în inghetata, 2,5% in lapte integral ...). Prin urmare, copiii cu tendință la supraponderale ar trebui să-i ia cu moderație.
în inghetata cu lapte (fie cremă, lapte integral sau degresat), fiind ingredientele grase de origine lactată, furnizează o cantitate mai mare de grăsimi saturate. Conținutul prea mare de grăsimi saturate face să fie foarte nedorit consumul foarte frecvent sau în cantități mari. Pe de altă parte, aceste înghețate cu lapte vor furniza calciu.
În ceea ce privește inghetata facuta cu grasimi non-lactate si vegetale, este convenabil să acordăm atenție etichetării, deoarece dacă grăsimile lor provin din uleiuri sau grăsimi parțial hidrogenate (acizi grași trans), consumul lor frecvent este chiar mai nociv decât cel al grăsimilor saturate, deoarece cresc colesterolul „rău”.
Pe scurt, este recomandabil să revizuiți etichetarea pentru a verifica compoziția înghețatei. Dacă un producător nu identifică grăsimea pe care o folosește, este foarte probabil să fie hidrogenat.
Alte tipuri de înghețată
Există câteva mărci de înghețată care oferă soiuri care amestecă înghețată și înghețată și există și inghetata cu putine calorii, mai adecvat dacă există probleme supraponderale. Cu toate acestea, este convenabil să citiți compoziția acestor înghețate și să nu vă lăsați îndepărtați de reclame.
Înghețata obținută cu îndulcitori non-calorici (zaharină, aspartam ...) sau cu fructoză, poate fi consumată de diabetici, existând și înghețată fără gluten pentru celiaci.
Pe scurt, fiecare tip de înghețată are avantajele și dezavantajele sale, însă cheia succesului este să nu abuzezi de niciuna dintre ele în dieta copiilor și nici să crezi că vor înlocui apa, laptele sau fructele. Ar fi un exces dacă înghețata înlocuiește de obicei fructul ca desert.
Opțiunile de casă Sunt o posibilitate mai sănătoasă dacă urmăm recomandările de mai sus. Vă lăsăm rețetele de înghețată cu banane de casă, foarte dulci și răcoritoare, și fără coloranți, sau zaharuri adăugate ... Vă recomandăm și aceste popsicule de piersici și mango cu iaurt, popsicule tricolore cu pepene verde ...
Oricum, ne va costa să alegem gustul și chiar culoarea acestui aliment răcoritor. Acum să te bucuri o delicioasă înghețată cu copii vara!
Fotografii | gunder and woodleywonderworks on Flickr-CC On Babies and More | Inghetata cu lapte, acadele cu fructe inghetate cu ciocolata, forme de Popsicle cu paiele laterale
