Când suntem sau avem în familie pe cineva care suferă alergie sau intoleranță alimentară este complicat pentru că au nevoie ține departe de dieta ta substanța pe care corpul tău nu o tolerează. În cazul lactoză trebuie să aveți grijă specială, deoarece produsele de orice fel, cum ar fi pâinea, mezelurile, gustările, cum ar fi cartofii prăjiți și medicamentele pot conține această dizaharidă.
Cei care suferă de asta, știm asta nu este același să fii intolerant la un aliment decât alergic. alergii sunt mediați de antigeni, de obicei sunt alergii la proteine, iar prezentarea lor este bruscă. reacția poate fi gravă, pot apărea umflături și dificultăți de respirație și chiar pot duce la sufocare. În schimb, în intoleranțe răspunsul este mai lent și simptome mai vagi, dureri abdominale, digestii lente, diaree. Problema este că aceste cazuri nu se văd în testele de alergie, spun specialiștii în nutriție.
Ceea ce aduce alergia sau intoleranța cu capul în jos este faptul că lactoză, pentru proprietățile sale biochimice, Este utilizat ca emulsionant, stabilizator și conservant în multe alimente. problema este alergică la proteinele din lapte întrucât lactoza este greu de izolat de proteine din lapte, deci multe dintre aceste persoane atunci când beau ceva care nu are lapte, dar lactoza poate dezvolta o reacție alergică, deoarece acel produs conține urme de proteine.
dificultate principală apare atunci când facem magazin în supermarket sau noi ei prescriu un medicament. Se presupune că de la schimbarea legislație că obligă producătorii să includă în etichetele lor orice ingredient alergen Acest lucru este adevărat, dar acest lucru nu este cazul. În multe ocazii, producătorul însuși nu poate clarifica dacă transportă lactoză sau lapte cu produsul pentru care solicităm ceea ce mai rămâne să vă sunăm din nou, deoarece trebuie să îl consulte în laborator cu ce De obicei, te sună, dacă o fac, o zi mai târziu, s-ar putea să fie prea târziu. Nu trebuie luată niciodată în caz de îndoială.
Acest lucru se întâmplă și dacă el iese să mănânce afară, chelnerii nu știu dacă au sau nu anumite alergii atunci când sunt întrebați și nici nu trebuie să o știe, deși bucătarul nu o știe și este complicat să știe ce necesită sau nu lactoză care este folosită de obicei pentru aproape orice.
Alături de conștientizarea producătorului, Există asociații precum ADILAC care a creat un logo care oferă companiilor să avertizeze că produsul lor nu conține lactoză.
De aici, solicităm producătorilor de produse alimentare și, desigur, medicamente care precizați cu mare atenție și detalii dacă există alergeni în produsele lor, deoarece aceștia trebuie să fie conștienți de faptul că aportul oricăruia dintre ele poate provoca anafilaxie în cazurile cele mai grave și duceți persoana afectată la un spital.
