Fiul meu este deja, cu zece ani, un bucătar excelent. Aflați despre diferitele produse, cum să alegeți cele mai bune fructe sau legume, cum să identificați dacă carnea sau ouăle nu sunt proaspete, ce tip de gătit sau preparat este mai potrivit pentru fiecare aliment și știe, de asemenea, să pregătiți mâncăruri delicioase și chiar a inventat unele el însuși. Dar mai presus de toate se bucură și învață, bine bucătăria, pentru copii, este un laborator de învățare extraordinar despre sănătate, alimente, istorie, geografie umană, matematică, chimie și fizică.
Nu mă pot împotrivi să împărtășesc cu voi un exemplu, frumoasa pagină a unui prieten al fiului meu, marele TristanyChef, în care acest mic magician de bucătărie își explică cele mai bune rețete.
Și, bine ridicată, bucătăria poate fi extraordinară resursă educațională și experiențială Pentru copii, unde învață și împărtășesc, de asemenea, experiențe cu familia lor pe care nu o vor uita niciodată. Bucătăria este un loc unde să înveți, să te bucuri și să experimentezi, în timp ce construiești o relație de familie. Dar întotdeauna urmând măsuri de securitate, desigur.
Există multe posibilități pe care le putem explora în bucătărie și, în plus, îi ajutăm pe copii să-și facă propriile reflecții asupra motivelor pentru care materia își schimbă aspectul, textura și starea, prin acțiunile simple pe care le luăm pentru a pregăti un aliment.
Mergi la cumpărături
Mergi la cumpărături Cu copiii nu este întotdeauna o experiență plăcută. Dar dacă o facem fără stres și cu explicațiile necesare, poate fi o excursie distractivă și educativă în același timp.
Îi putem ajuta să identifice diferitele bucăți de carne, varietatea de fructe și legume, să explice originea alimentelor pe care le cumpărăm și modul în care le putem identifica pe cele proaspete sau citite, când au aflat deja numerele și zilele, Date de expirare Posibilitățile de învățare într-un mod transversal sunt enorme, infinite.
Aptitudinile psihomotorii în bucătărie
Desigur, cu siguranța și supravegherea adulților, copiii își pot exercita abilități motrice fine în bucătărie Măsurăm, cântărim, luăm materiale de diferite dimensiuni și texturi cu mâinile noastre, le turnăm în containere, le scoatem, le tăiem cu foarfece sau cuțite, având grijă să nu ne tăiem.
Materie în bucătărie
Când gătim manipulăm tot felul de materiale. Zahărul este o pulbere groasă, făina este mult mai fină. Aluatul de pâine este maleabil, la fel ca crochetele sau untul. Aluatul de fursec este moale și puteți face figurine cu el.
Apa, laptele și uleiul sunt lichide, dar unele sunt mai alunecoase decât altele. Pâinea recentă este spongioasă, dar apoi se întărește. Carnea crudă este solidă, dar are lichid, odată gătită, este încă solidă, mai dură, dar în același timp mai ușor de tăiat.
Copiii pot experimenta multe texturi diferite și, de asemenea, analizați-vă modificările.
Bucătăria ca laborator de știință
Bucătăria este un laborator de știință grozavDeci, în esență, gătitul transformă materia primă prin acțiuni care o schimbă prin forță, dependență de componente sau energie. Fizică și chimie Ei sunt protagoniștii.
Există compuși care se dizolvă, cum ar fi sarea sau zahărul, schimbând gustul alimentelor. Dar, de asemenea, dacă sunt adăugate în exces la un lichid, vine un punct în care nu se mai dizolvă în el, când se ajunge la saturație. În plus, puțină sare dizolvată în apă se va sfârși, atunci când vom lăsa să se evapore, pentru a precipita și chiar a forma cristale frumoase, pe care le putem privi mai târziu, cuprinzând elemente fundamentale despre felul în care mineralele apar în natură.
Apa lichidă se întărește atunci când o introducem în congelator și se evaporă când o încălzim, transformând-o în gaz, putând înțelege modul în care temperatura schimbă forma materiei și starea acesteia. În plus, prin înghețare se extinde apa, pe care o putem studia și într-un mod practic.
Modul în care gătim un aliment sau natura lor anterioară, ne pot oferi tot felul de prezentări. O sparanghel poate fi gătită și va fi mai moale, dar dacă o punem pe grătar vom ajunge să fie moale în interior, dar prăjită la exterior, în funcție de mediul pe care îl folosim pentru a-l găti sau de temperatura atinsă.
Amestecând apa cu zahărul vom face un lichid dulce, dar dacă îl încălzim vom putea sirop în concentrații diferite, un lichid care devine mai lipicios până vom atinge, dacă vom ajunge la punctul de caramel, că se va întări, arzându-l puțin pentru a obține o delicioasă acadea naturală .
Brânza se topește, mai întâi moale, expulzând grăsimea și devenind churruscado și crocant dacă continuăm să o lăsăm în foc.
Sunca, atât de bogată, când este încălzită, devine mai crocantă și, de asemenea, la gust, mai sărată, când apa se evaporă și sare rămâne, care nu este volatilă, concentrată.
Bucătărie, învățare și copii
Gătirea cu copiii noștri ne va oferi multe momente de învățare împărtășită atât în ceea ce privește viața de zi cu zi, cât și în experimentarea științifică asupra subiectului și schimbările care pot fi produse în ea prin acțiunile pe care le întreprindem. Există însă mai multe și o vom vedea în subiectul următor. Bucătărie, învățare și copii Ei pot merge împreună.
Bucătăria este fără îndoială unul dintre cele mai bune laboratoare pentru aprofundarea cunoștințelor, experiența și experiențele emoționale împărtășite copiilor.
