Că trebuie să mâncăm linte pe tot parcursul anului, îl știu, dar știm, de asemenea, că nu simțim că le mâncăm fierbinte, de aceea astăzi vă prezentăm acest lucru Reteta de salata de linte.
Această farfurie are un conținut scăzut de grăsimi și ne oferă o cantitate mare de fibre, proteine, fier, calciu, magneziu, potasiu și fosfor, seleniu, iod și zinc, vitaminele A, B, B1, C, D și E.
Ingredientele pentru 4 persoane
400 de grame de linte, 1 ceapă, 3 căței de condimente, 1 ramură de țelină, 1 morcov, 2 frunze de dafin, pătrunjel, 3 ouă fierte, 50 de grame de măsline verzi, 50 de grame de măsline negre, 4 linguri de ulei, Suc de lămâie, sare grasă și piper.
Prepararea salatei de linte
Punem lintea să se înmoaie în apă rece și le lăsăm câteva ore. Apoi, îi eliminăm pe cei care au rămas la suprafață.
Cojiți ceapa, lăsați-o întreagă și înțepați cuișoarele, tăiați țelina și răzuieți morcovul. O punem într-o caserolă mare cu pătrunjel și frunză de dafin.
Se adaugă lintea și se acoperă cu apă. Gătiti la foc mic aproximativ 45 de minute sau până când vedem că lintea este fragedă, dar nu aruncați. Se presara la jumatate de gatit.
Cojiți ouăle fierte, separați albușurile de gălbenușuri și tocați-le separat. Scoateți oasele din măsline și tăiați-le în bucăți mici.
Scurgeți lintea, îndepărtați ceapa, morcovul și ierburile și lăsați să se răcească.
Într-o cană emulsionăm uleiul, sucul de lămâie și puțin piper. Condimentează lintea cu sosul.
Adăugați măslinele tăiate în linte și răspândiți peste albusurile și gălbenușurile tocate.
Timp de pregătire | 15 minute
Timp de gătit | 45 de minute
Dificultate | picătură
Degustare
Servim rece, așa că îl putem pregăti cu un timp bun înainte și lăsăm la frigider să se răcească până la timpul de servire.
Putem servi cu pătrunjel proaspăt tocat, presărat deasupra, lângă niște fulgi de sare.
Lăsați întreaga ceapă și înțepați căței de condimente în timpul gătitului linteAre o explicație logică și este aceeași pentru ambele, pentru a le putea elimina fără probleme atunci când lintea este gătită.
