Deși diagnosticul bolii celiace schimbă în permanență dieta persoanelor afectate, acestea pot continua cu viața lor, studiind, muncind, relaționând, atâta timp cât dieta dvs. nu conține gluten.
După cum știți, glutenul este un agent prezent în cereale la fel de frecvent ca grâul, orzul, secara și probabil ovăzul.
Asta în ceea ce privește hrănirea familiei, indiferent dacă bolnavii sunt adulți de parcă ar fi copii (În ultimul caz, este convenabil să-i educăm). Momentul de cumpărare duce uneori la complicații, din cauza alimentelor procesate, deoarece dulciurile, pansamentele pentru salate, alimentele bătute, cârnații ... pot conține gluten, de aici importanța etichetării fiabile și petrecerea timpului citind etichetele. .
De asemenea, este important să alegeți bine meniurile atunci când mâncați afară, dar ce se întâmplă când copiii rămân să mănânce la școală? Despre acest subiect am vorbit deja de ocazii, dar astăzi trebuie să felicităm Eurest (compania de restaurare colectivă) pentru acordul de colaborare cu Federația Asociațiilor de Celiaci din Spania (FACE), deoarece Ei s-au angajat să partajeze proceduri și procese pentru manipularea meniurilor fără gluten pregătit în bucătăriile sălilor de mese colective gestionate de Eurest.
Compania servește peste 130000 de meniuri în fiecare zi (dintre care peste 8000 sunt diete speciale) în peste 1250 de centre educaționale. În Spania activitatea se desfășoară prin șase mărci, dintre care Scolarest este dedicat în mod special educației
Acordul de colaborare își pune bazele pe instruirea și consilierea FACE către personalul tehnic al Eurest, Garanția Eurest de furnizare de produse specifice pentru celiaci controlat anterior de FACE și partajarea procedurilor și proceselor pentru manipularea meniurilor fără gluten, pregătite în bucătăriile gestionate de Eurest.
Cred că suntem pe cale de a integra alergiile în societate, s-ar putea să fim departe de obiectiv, dar inițiative precum acest acord ele sunt foarte importante pentru persoanele cu boală celiacă.
