Cred că inițiativa din Allergychef, care a început deja să funcționeze cu intenția de a îmbunătăți viața socială a persoanelor care suferă de alergii alimentare și intoleranțe alimentare, va fi un succes și va ajunge în curând la o dimensiune națională. Deocamdată, site-ul său web permite utilizatorilor să rezerve gratuit în restaurante în funcție de nevoile lor alimentare din zona Barcelona. În plus, succesul său se bazează pe restaurantele din Allergychef Aceștia au promovat un curs de pregătire susținut de Societatea Catalană de Alergologie și Imunologie Clinică (SCAIC), astfel încât tot personalul restaurantului să poată participa fără probleme la persoanele cu alergii alimentare și intoleranțe alimentare.
Este o inițiativă pionieră în Europa unde 17 milioane de oameni suferă de un anumit tip de alergie alimentară, pe lângă o populație de 1% celiaci și 20% de intoleranță la lactoză. Driverele Allergychef sunt Coaste Alfons și Marina Sauri care de asemenea are o alergie alimentară cu risc de anafilaxie. La ei s-au alăturat Miriam Piñol ca responsabil de comunicare și cunoscător direct al problemei, deoarece este celiacă. Toți trei au dezvoltat un sistem care permite persoanelor cu aceleași probleme să se întâlnească în restaurante instruite și conștiente.
Utilizatorii se pot înregistra gratuit la Allergychef și indicați-le alergiile și intoleranțele alimentare. De asemenea, rudele și prietenii persoanelor alergice sau intoleranți se pot înregistra. După ce și-au furnizat datele, utilizatorii pot efectua fără costuri rezervari la restaurant care, după cum am spus, sunt perfect instruiți și gata să participe fără riscuri.
Deocamdată AllergyChef are 20 de restaurante din Barcelona deși obiectivul este exportul modelului cât mai curând posibil în alte orașe spaniole.
Proiectul este promovat de Societatea Catalana de Alergologie si Imunologie Clinica (SCAIC), care concentreaza majoritatea alergologilor din Catalunia si Insulele Baleare. Ei sunt responsabili pentru pregătirea conținutului cursului care depășește restauratorii. În plus, Allergychef prin SCAIC va oferi donații pentru cercetarea alergiilor și intoleranțelor alimentare la intenția clară de a promova calitatea vieții persoanelor afectate. Acest obiectiv poate fi văzut în videoclipul care ilustrează articolul.
Allergychef are sprijinul multor personalități din lumea cateringului ca fiind cel mai nou premiat restaurant din lume El Celler de can Roca și Campusul alimentar Torribera al Universității din Barcelona. Această inițiativă este susținută și de Asociația Alergiei Alimentare și Latexului din Catalunia, Immunitas Vera.
Sper ca inițiativa să ia forță și mușchi și să fie încurajată implementați-o în general în Spania. Obiectivul este ca restaurantele mari și lanțurile naționale de restaurare a impactului să-și adapteze procesele pentru a încorpora noi rețete în care nici lapte, nici ou, nici nuci și, în general, alte produse alergice nu au atât de multă importanță în Se pot mânca scrisori și alimente de tot felul. De exemplu, în majoritatea meniurilor pentru copii din multe lanțuri de restaurante este imposibil să ai un desert care nu are lapte, să mănânci o primă farfurie care nu are un ou sau să mănânci o a doua farfurie care nu are lapte sau ou. Așadar, sărbătorim sosirea acestei inițiative și sperăm că va câștiga multă putere și sprijin în Spania.
