Ce s-ar întâmpla dacă copiii noștri mănâncă ouă în fiecare zi?

Cu siguranță, în mai multe ocazii ați primit recomandarea de a mânca maximum trei ouă pe săptămână și, cu siguranță, dacă cu orice ocazie ați mâncat un ou pe zi, cineva v-a spus că puneți o pompă de colesterol în organism . Având în vedere aceste mesaje și recomandări, majoritatea părinților limitează consumul de ouă ale copiilor noștri, asigurându-le sănătatea, astfel încât acestea să nu depășească.

Totuși, reputația proastă pe care o au de ouă de ani de zile pare să nu fie prea documentată, din moment ce ultimele studii par să spună că leul nu este la fel de înverșunat precum îl pictează, așa că atunci vă spun ce s-ar întâmpla dacă copiii noștri mâncau ouă în fiecare zi (sau dacă am fi făcut-o).

Explicația provine dintr-un studiu publicat recent în Metabolism în care intenționau la fel, vezi ce se întâmplă pe termen scurt dacă oamenii iau ouă zilnic.

Cum au făcut studiul

Pentru realizarea studiului au fost făcute două grupuri randomizate de 37 de persoane. Unul dintre grupuri a trebuit să mănânce trei ouă întregi în fiecare zi, cu gălbenușul și albul (trei ouă pe zi !!) și celălalt grup trei luminiri pe zi, adică evitarea luării gălbenușurilor.

Cele două grupuri au urmat o dietă moderată în carbohidrați și nu au fost efectuate restricții. Membrii celor două grupuri puteau mânca liber, cu singura indicație de a mânca ouă întregi sau doar clare.

Care au fost rezultatele

După trei luni de la dieta menționată întregul grup de ouă a ajuns să ia aproximativ 250 de ouă în total, iar celălalt grup aproximativ 250 clar. Având în vedere o astfel de cantitate de ouă ingerate în trei luni, mai mult decât unul ar fi trebuit să sufere un atac de cord, cel puțin, sau să aibă colesterol în nori. Cu toate acestea, rezultatele au arătat următoarele:

• Pierdere în greutate: Cele două grupuri au pierdut în medie 4%.
• Colesterol total: În ambele cazuri nu s-au înregistrat modificări semnificativeadică nimeni nu a scurs colesterolul prin toți porii corpului său.
• Colesterol LDL (rău): Nu există modificări semnificative în ambele cazuri (logica ne spune că ar fi trebuit să crească și mult).
• HDL colesterol (bun): Cei care au luat ouă întregi a crescut colesterolul bun cu 16%. La cei care au luat doar clar a crescut cu 10%.
• Trigliceride: Grupul de 250 de ouă întregi a văzut că nivelul lor de trigliceride scade cu 30%. În grupul care a clarificat, acesta a scăzut cu 20%.
• Raportul LDL / HDL (mai bine cel mai mic): Cu ouăle întregi a trecut de la 2,5 la 2,1. Cu albii de la 2,6 la 2,4.
• Nivelul insulinei: în grupul de ou, nivelul insulinei a fost redus cu 20%, în timp ce în grupul de ou a scăzut cu 15%.
• Nu. Particule VLDL (cu atât mai puțin cu atât mai bine): în întregul grup de ouă au fost reduse cu aproape 20%. În grupul clar nu au fost modificări.
• Nu. Particule HDL: Nu există modificări semnificative în ambele cazuri.

Concluziile

Ei bine, aceleași pe care le-ați extras la citirea acestor rezultate. Nu numai ouăle nu sunt rele, dar se pare că consumul lor este mai mult decât recomandat. Este adevărat că rezultatele unui singur studiu pe care le comentăm astăzi, dar sunt multe altele care demonstrează de ceva vreme că faptul că oul este rău pentru sănătate pare un mit. Problema este că reputația proastă este foarte rapidă și este nevoie de multă muncă pentru a restabili o imagine bună la unul dintre cele mai echilibrate alimente proteice pentru copiii noștri (și pentru noi).