Nivelul maxim de melanină în laptele artificial lichid pentru sugari este unul dintre standardele stabilite recent de ONU. Se știe că melamina poate fi letală în concentrații mari și a fost folosită ilegal pentru a crește conținutul de proteine aparente în produsele alimentare, cum ar fi laptele artificial pentru sugari și laptele praf.
Comisia Codex Alimentarius a stabilit limita maximă la 0,15 miligrame / kilogram de melamină în lapte lichid pentru sugari. Noua limită va ajuta guvernele să protejeze consumatorii, determinând dacă nivelurile de melamină detectate sunt rezultatul unei contaminări inevitabile care nu provoacă probleme de sănătate sau adulterare deliberată.
În plus față de nivelurile de melanină, se intenționează să acționeze asupra aflatoxinelor de smochine uscate, pepenele tăiat în prealabil expus fără protecție în magazinele de vânzare cu amănuntul și produsele din fructe de mare care pot fi contaminate de viruși
Smochine uscate și aflatoxine
Această varietate de micotoxine produse de mucegaiuri sunt toxice și sunt cunoscute ca fiind cancerigene. Se găsesc la niveluri ridicate în diverse produse, cum ar fi nuci, condimente și cereale, dacă nu sunt depozitate în mod corespunzător. Comisia a convenit o limită maximă de siguranță de 10 micrograme / kg pentru smochinele uscate, pe lângă instrucțiunile de prelevare de probe.
Pepeni liberi de bacterii
Pulpa expusă a fructului poate deveni un teren de reproducere pentru bacterii. Acest lucru a fost legat de focare de Salmonella și Listeria care pot fi fatale.
Comisia a recomandat împachetați sau înfășurați și să refrigerați pepeni pre-tăiați cât mai curând posibil și distribuiți-i la temperaturi egale sau mai mici de 4 ⁰C. De asemenea, recomandă răcirea și depozitarea la rece cât mai curând posibil după recoltare, în timp ce lamele cuțitelor folosite pentru a tăia sau a coaja feliile trebuie dezinfectate în mod regulat.
Virusul moluscul
Igiena alimentară a produselor din fructe de mare, în special la moluște, a devenit foarte importantă pentru siguranța alimentelor. Un set de măsuri de prevenire igienică cu scopul de a controla virusurile transmise de alimente.
De obicei, virusurile sunt mai rezistente decât bacteriile, iar cele care sunt transmise pe cale fecal-orală pot rămâne luni întregi în moluște bivalve, sol, apă și sedimente. Ele pot supraviețui înghețului, răcirii, radiațiilor UV și dezinfectării, dar sunt sensibile la căldură.
Conform Comisiei, este important să se asigure calitatea apei de mare în zonele în creștere. Când există posibilitatea sau există dovezi de contaminare virală, se recomandă închiderea zonei, distrugerea moluștelor contaminate și / sau moluștele tratate termic deja recoltate înainte de consum.
Codexul De asemenea, recomandă producătorilor de produse alimentare din întreaga lume să eticheteze conținutul nutrițional al produselor lor pentru a oferi consumatorilor informații mai bune.. Recomandarea este în concordanță cu dieta OMS, strategia de activitate fizică și strategia de sănătate și este un pas important în promovarea alimentației sănătoase la nivel mondial.
Comisia Codex Alimentarius, creată acum 49 de ani, se întrunește în perioada 2 - 7 iulie, cu prezența a 600 de delegați reprezentând 184 de țări, pe lângă Uniunea Europeană. Această comisie este administrată în comun de FAO și OMS.
Imagini | bradleyolin, naotakem Source | OMS pe Peques și mai mult | Etichetarea produselor alimentare după aprobarea Regulamentului European
