Pentru o perioadă Spania a aderat tendinței altor țări de a căuta alternative la laptele de vacă și consumalte tipuri de lapte caorez, făină de ovăz, lapte de soia sau capră. Acesta din urmă este o revenire la natural și rural. Cu siguranță mulți dintre părinții și bunicii noștri au crescut cu lapte de capră ca parte a dietei lor principale.
Producția de lapte de capră a revenit la suprafață datorită apariției de noi produse pe piața europeană care caută o compoziție nutritivă mai sănătoasă și mai echilibrată. Produse de genuliaurturi, branzeturi sau formule pentru bebelusi Laptele pe bază de lapte de capră este folosit din ce în ce mai mult în dieta noastră.
Începând cu 2013, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a aprobat comercializarea în Europa a Europei formule pentru sugari pe bază de lapte de capră, interesul profesioniștilor medicali și al părinților pentru acest tip de produse a crescut. Un exemplu clar este formula Capricare pentru sugari, unică elaborată pe baza lapte integral de capră, care a devenit o referință pentru pediatri și părinți care caută produse care oferă beneficiile nutritive ale laptelui de capră.
dar, Ce diferențe aduce într-adevăr laptele de capră?
Proprietățile și beneficiile laptelui de capră au fost demonstrate în numeroase studii clinice.
Este mai digestiv. Proteinele din lapte de capră se digeră mai ușor decât alte proteine din lapte, cum ar fi laptele de vacă. Acest lucru se datorează faptului că laptele de capră permite enzimelor digestive să-l verse mai bine, ajutând digestia.
Ajută la ameliorarea constipației ușoare. Acizii grași naturali prezenți în laptele de capră facilitează o mai bună absorbție permițând scaunelor mai puțin dure și, prin urmare, mai ușor de expulzat.
Are sarcină alergică mai mică Decât laptele de vacă. Laptele de capră conține o cantitate mai mică de cazeină Alpha S1, unul dintre principalii alergeni care provoacă APLV (alergie la proteine din lapte de vacă). Acest lucru nu înseamnă, în niciun caz, că bebelușii care suferă de APLV pot ingera o formulă pentru sugari obținută din capră, care conține și cazeină Alpha S1.
- Este secretat de un proces mai asemănător cu laptele matern Decât laptele de vacă. Spre deosebire de aceasta, laptele de capră este secretat de un proces similar cu laptele matern, denumit secreție „apocrine”, care oferă mai multe componente celulare, cum ar fi nucleotide și aminoacizi liberi.
Alte proprietăți
În plus, laptele de capră conține predominant micronutrienți care își îmbunătățesc valoarea nutritivă în ceea ce privește laptele de vacă, cum ar fivitaminele A, B2, B3 și D; și minerale precum fosforul, magneziul și potasiul. Vitamina A, de exemplu, este esențială pentru dezvoltarea vederii și imunitate.Laptele de capră este, de asemenea, bogat în calciu, care este mai bine absorbit în combinație cu vitamina D, fiind ambele elemente esențiale pentru dezvoltarea și întreținerea oaselor și a dinților.
