Peștele este un aliment sănătos care aduce multiple beneficii organismului nostru. În hrănirea sugarului, putem începe să oferim pește alb către cele nouă luni sau anul, și pește albastru câteva luni mai târziu.
De obicei, copiii acceptă bine acest aliment datorită texturii sale, deși la început poate fi dificil să se obișnuiască cu aroma sa, diferită de lapte, cereale, fructe, legume și carne, ceea ce au luat până acum. Trebuie să încercăm să-i oferim puțin câte puțin, amestecat cu legume, pentru a-și accepta aroma.
După cum vom vedea, se recomandă să începeți cu peștii mai puțin grași, albii, cum ar fi talpa, pescărușul sau merlanul, apoi să treceți la peștele albastru, cu mai multe grăsimi (ton, sabie ...).
Să vedem cu atenție care sunt avantajele peștelui în dietă, precum și momentul introducerii și modul de pregătire a acestuia pentru hrănirea bebelușului.
reclamăVârsta de introducere a peștilor în hrănirea sugarului
Există o mulțime de recomandări despre vârsta ideală de introducere a peștilor în dieta copiilor.
Pot începe să fie oferite pește, conform AEPED, de la nouă luni și nu înainte, deoarece bebelușii o tolerează slab (întârzie golirea gastrică, poate provoca reacții alergice și conțin substanțe toxice precum mercurul și acidul boric).
Cu toate acestea, alte asociații întârzie introducerea peștelui la 12, la 18 luni și chiar până la trei ani (de exemplu, Asociația Americană de Pediatrie)
Mulți autori, având în vedere că este dificil să cunoaștem istoricul familial și în cazuri de alergie, recomandă oferirea de alimente potențial alergenice, inclusiv pește (de asemenea lapte de vacă, ouă, nuci, soia ...), la 12 luni pentru toți copii.
Așa cum am indicat deja în ghidul de introducere a hrănirii complementare, AESAN (Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentelor și Nutriție) indică faptul că bebelușul cu alergie sau cu risc ridicat de suferință va trebui să aștepte până la trei ani.
În aceste cazuri, ar trebui să începeți cu pește-sabie sau împărat, drăguț sau ton (deși aceste specii sunt recomandate de dimensiuni mici, pentru că cele mari acumulează mercur care este, de asemenea, descurajat), talpa și alte pești plate și, în final, cod și merluci, care Ei sunt cei care provoacă cele mai multe alergii.
De obicei este diferențiat între peștele alb și peștele albastru. AEP ne spune că începe cu pește alb Are mai puține grăsimi, alternând cu carne (pui, vacă, vițel, miel, aproximativ 9-10 luni). Peștele albastru, mai gras, este introdus mai târziu, în jur de 18 luni.
Beneficiile peștelui din alimente
Peștele previne bolile cardiovasculare, reducând riscul de aritmii și cheaguri și este o sursă importantă de iod.
Iodul este vital pentru dezvoltarea copiilor, iar organizații precum OMS și UNICEF susțin că deficiența de iod este cauza principală a leziunilor cerebrale în copilărie.
De aceea, eradicarea tulburărilor cauzate de deficiența de iod este o prioritate globală în sănătatea publică. Astăzi, practic tot iodul se găsește în oceane, iar principala sursă aproape exclusivă a acestui mineral sunt alimentele marine, cum ar fi peștele.
În plus, peștele este o sursă excelentă de proteine cu o valoare biologică ridicată și, ca și carnea, este o sursă bună de fier și zinc.
Acizii grași din peștele albastru (păstrăv, macrou, ton, sardine, hering, somon ...) au o proporție mare de polinesaturate cu lanț lung Omega 3, importante pentru dezvoltarea neuronală, iar cea a mării este o bună sursă de iod. Acizii Omega 3 și-au arătat beneficiile în multe feluri.
Toate tipurile de pești conțin acizi grași Omega 3, dar peștele albastru conține mai mult decât pește alb (cod, merluci ...).
Peștele scade, de asemenea, nivelul trigliceridelor și îmbunătățește sănătatea arterială. Există studii care raportează consumul obișnuit de pește cu o reducere a riscurilor de a suferi de demență, cancer de prostată sau uterin.
În general, pe piața majorității țărilor există o bogată tradiție de pescuit și posibilități de a accesa pește proaspăt, chiar și atunci când marea nu este în apropiere, deci această mâncare va fi întotdeauna atât de sănătoasă încât putem pregăti în diferite moduri, începând pentru terci de copil
Mod de preparare a peștilor în hrănirea bebelușilor
Peștele pe care îl vom da copilului trebuie fierte (proaspete sau congelate). Peștele congelat are aceeași valoare nutritivă ca peștele proaspăt. Peste conserve afumate, crude și conserve nu sunt potrivite pentru bebeluși și copii mici.
Peștele crud are riscul de a transmite parazit sau alergie la copil (și adult) din cauza Anisakis, un parazit în formă de vierme, care cuibărește la mamifere marine, pești și crustacee și, de asemenea, nu este la fel de ușor digerabil ca peștele gătit.
Peștele trebuie introdus în dieta copilului zdrobit și în cantități mici că vom crește progresiv. La 9-10 luni puteți deja să lăsați terciul mai puțin zdrobit, cu bucăți mici, deoarece bebelușul începe să cunoască texturi noi și să exerseze mestecarea.
Vom găti peștele pe care îl oferim copilului la aburi, fiert sau copt, fără a adăuga sare sau condimente. Garnitura de pește va adăuga, de asemenea, o varietate de legume, de asemenea, fierte, cu excepția celor recomandate după 12 luni, dacă copilul nu are încă această vârstă.
Înainte ca bebelușul să ia piureul de pește puteți adăuga o linguriță de ulei de măsline crud, iar după un an, un vârf de sare.
Trebuie să fim atenți atunci când extragem coloanele vertebrale, să alegem bucățile care poartă mai puțin (de obicei, lăbuțele nu poartă, deși pot exista unele) și să mărunțim peștele, dacă este necesar cu mâinile, pentru a detecta orice coloană vertebrală mică care poate a rămas
De îndată ce bebelușul se obișnuiește cu gustul peștelui, va sfârși prin a-l accepta ca un alt aliment în dieta sa. Astfel, de la foarte mici, ei pun bazele unor obiceiuri alimentare sănătoase.
În intrările viitoare vom analiza în detaliu tipuri de pește pentru a oferi copilului.
)