Fiul meu cel mai mic, care are în prezent 16 luni, este alergic la laptele de vacă, mai degrabă, la proteinele de vacă. O alergie care vă limitează foarte mult dieta, având în vedere cantitatea de alimente la care se adaugă proteine din lapte.
Nu a avut probleme în primul an în care a băut lapte matern (am exclus lactatele din dieta mea). Începând cu anul, mi-au început îndoielile cu privire la ce tip de lapte aș introduce în dieta lor. În prezent bea lapte de vacă hidrolizat, prescris de medicul pediatru, pe care îl folosesc doar pentru a-i însoți cerealele. Acest lucru nu poate fi utilizat pentru prepararea deserturilor sau sosurilor, deoarece atunci când este supus la temperaturi ridicate își pierde proprietățile nutritive.
În căutarea alternativelor care urmează întotdeauna sfaturi medicale, o includ în dieta dumneavoastră băuturi vegetale (denumite și lapte): de orez și fulgi de ovăz.
Lapte de orez Este ideal pentru prepararea deserturilor, aroma sa este moale, iar Arturo o ia bine cu prăjiturele. Printre proprietățile sale se numără și aceea de a fi ușor digerată. Acesta oferă magneziu și acizi grași polinesaturați, dar nivelul proteic și de calciu este scăzut, deși există mai multe mărci îmbogățite cu calciu. Cumpăr una de producție organică la care s-au adăugat algele marine bogate în calciu.
La rândul meu, vă pregătesc și mâncărurile lapte de ovăz. Această băutură se prepară cu cereale integrale de ovăz. Conține vitamina B1 (tiamina), fier, mangan și acizi grași esențiali. La fel ca orezul, îl îmbogățesc cu calciu.
Dar nu există doar aceste două soiuri de lapte vegetal. Un alt lapte foarte recomandat este acela al migdale, care oferă o cantitate semnificativă de calciu și proteine care le pot completa pe cele de origine animală și este destul de bogat în fier și acid linoleic. Mă tem un pic de asta, deoarece nucile produc și alergii, așa că îl voi lăsa să introducă mai târziu.
Cea mai cunoscută dintre toate laptele este aceea a soia, cu un conținut ridicat de proteine vegetale. Asta folosesc pentru a-mi pregăti cafeaua, cu toate acestea, Arturo nu o ia pentru subiectul izoflavonelor (fitoestrogeni); care au fost legate de pubertatea precoce la fete și feminizarea dezvoltării sexuale la copiii hrăniți cu lapte de soia. De fapt este o băutură recomandată pentru femeile aflate la menopauză, într-o zi îi dau un iaurt pe bază de soia pe care îl iubesc pentru că au gust bun.
Cu toate acestea, dacă copilul dumneavoastră suferă de alergii alimentare sau intoleranțe alimentare, este întotdeauna recomandat să urmați instrucțiunile medicului pediatru înainte de a lua orice decizie cu privire la dieta dvs. Medicul este persoana care are informații de primă mână.
