Cu intenția de a oferi copiilor dulciuri atractive, dar fără unele inconveniente asociate, cercetătorii de la Institutul Universitar de Inginerie Alimentară pentru Dezvoltare (IIAD) al Universității Politehnice din Valencia, au dezvoltat o formulare nouă.
Este vizat să obțină „tratamente sănătoase”, în special nori de zahăr (bezele). Cheia constă în înlocuirea zaharurilor utilizate în mod obișnuit la fabricarea acestor produse cu două ingrediente naturale., un zahăr (izomaltuloză) și o fibră solubilă (oligofructoză). Nu aș îndrăzni să spun că un tratament este sănătos, deși potrivit cercetătorilor, utilizarea izomaltulozei va permite elaborarea de dulciuri care nu sunt cariogeneși niciuna nu va produce vârfuri de insulină în organism.
Pe de altă parte, oligofructoza este o fibra care ajuta la imbunatatirea tranzitului intestinal, ingredientul este dulce cu gust, ceea ce îl face foarte plăcut la gust.
Așa cum am comentat și cu alte ocazii, nu mi-ar plăcea ca copiii mei să mănânce dulciuri în mod regulat și nu numai din cauza zaharurilor rafinate, ci pentru că acestea conțin de obicei un număr mare de aditivi pe care nu îi știm întotdeauna. Aceste noi „nori” formulate reprezintă o garanție că copiii nu prezintă niciun risc de carii, dar aș economisi mult de la încurajarea consumului lor.
Așa cum spun colegii noștri din Bebeluși și Mai mulți, bomboanele au o valoare nutritivă foarte mică, iar acestea nu fac excepție. Cred că nu se întâmplă nimic dacă copiii îi iau la ocazii izolate, dar este mult mai bine să adopți obiceiul mananca de cinci ori pe ziși nu-i lăsați să toacă între ore, astfel încât să nu aibă „nevoia” continuă de a pune ceva în gură.
Pornind de la o alimentație sănătoasă, ele pot fi oferite mai sănătoase decât cele mai sănătoase bomboane, cum ar fi stafidele sau fructele tăiate în bucăți mici, astfel încât să nu aibă probleme să le mănânce. În acest caz Intenția este ca ei să recunoască gustul dulce al alimentelor naturale, astfel încât să-l aprecieze și să-i descopere virtuțile.
Este necesar să recunoaștem importanța diversificării ofertei, astfel încât aceasta să se adapteze nevoilor particulare: produse pentru coeliaci, lapte cu conținut scăzut de grăsimi etc., dar să nu uităm că bunătățile nu sunt necesare în hrănirea zilnică.
