linte Sunt unul dintre primele alimente care au fost cultivate. Există date care indică faptul că au fost deja introduse în agricultură cu cel puțin 7.000 de ani în urmă. În Mesopotamia și Egipt au fost cultivate și în Roma clasică erau o hrană destul de comună în special pentru armata din câmp. Le găsim în Biblie, în povestea vânzării dreptului născut al lui Esau lui Iacob.
Sunt multe soiuri de linte, cele mai frecvente în cultura noastră sunt pardinele, castanele și verdinele, deși putem găsi și alte soiuri acum în magazine, în special cele care vin deja fără piele, care sunt ideale înainte de an, pentru a nu avea atât de multe fibre.
Sunt foarte bogate în minerale precum fierul și calciul, așa că sunt deosebit de interesante pentru dieta copiilor. De asemenea, sunt recomandate tuturor ca prevenire a bolilor cardiovasculare și pentru promovarea mobilității intestinale, motive pentru care Fundația Spaniolă a Inimii și Fundația Spaniolă pentru Nutriție își evidențiază valoarea.
În plus, linte, combinate cu cereale, își îmbunătățesc încărcătura de proteine deja mare și devin un înlocuitor de carne care ne oferă și cel care nu are grăsimi saturate în compoziția sa. Dacă pregătim o masă cu linte și orez, nu este necesar să includem carne sau un alt fel principal, ci mai degrabă fructe sau legume.
Din punct de vedere nutrițional trebuie remarcat faptul că au doze mari de vitamine (B1 și B2) și minerale precum cupru, magneziu, fosfor, seleniu, zinc și fier. Au, pentru fiecare 100 de grame, 50 de hidrați, 25 de proteine, un gram și jumătate de grăsime din care există zero colesterol și 10 grame de fibre.
În pură amestecată cu cereale și legume, întregi de la aproximativ un an sau ca bază pentru crochete și umpluturi poate fi unul dintre cele mai importante alimente pentru a oferi copiilor o dietă sănătoasă și echilibrată de la mic, fără exces de grăsime și cu un compoziția adecvată a substanțelor nutritive, conținutul de fier fiind deosebit de interesant, din care putem crește biodisponibilitatea acestuia dacă îl combinăm cu alimente bogate în vitamina C. Cel puțin o dată pe săptămână, linte pe farfurie
