După o mică pauză pentru a vorbi despre glute și proteine, revenim la diferitele grupuri alimentare Carnea în hrănirea complementară.
Carnea este o contribuție importantă a proteinei, fierului și vitaminei B12 și este, de asemenea, o sursă importantă de zinc.
După șase luni, sugarii încep să aibă, de obicei, nevoie de un supliment de zinc și fier (deși există copii, în special cei care au experimentat o tăiere târzie a cordonului ombilical, care au rezerve de fier până la douăsprezece luni).
Când pot începe să mănânce carne?
Carnea începe să fie oferită începând cu luna a șasea și de obicei incepi cu pui pentru că este una dintre cele mai puțin alergene carne și cele care se descurcă cel mai bine la nivel culinar, deși ar putea începe și cu iepurele (unii nutriționiști spun că este cea mai bună carne pentru bebeluși, pentru că are puține grăsimi saturate și este bogată în fier. ).
Ulterior, se adaugă curcan, vițel (de obicei mai puțin plăcut), carne de porc și miel.
Curcanul și mielul pot începe să o ia și cu șase luni. De asemenea, vițelul în principiu, deși este un animal mai mare, Are mult colagen care este greu de digerat (cu excepția cazului în care mă întrebăm în măcelărie dacă vițelul era minuscul, deoarece, dacă este mare, ar fi de preferat să aștepți la 10-12 luni).
Carnea de porc se poate administra și la șase luni, deși dacă vorbim despre șuncă sau șuncă serrano, pentru cantitatea sa de sare și pentru cantitatea de conservanți și coloranți pe care o transportă (practic dulce), aș aștepta 12 luni. Da, coada de porc poate fi o alegere bună, care este o carne destul de suculentă și fără nervi.
Preparare
Poate fi fiert, prăjit, la grătar, prăjit, dar nu bătut, de ou.
Dacă l-am prăjit la grătar, ar trebui să încercăm să nu-l prăjim (caramelizarea tipică a cărnii care apare în unele zone), deoarece acele zone mai întunecate sunt reacția Maillard, care adaugă aromă și aromă cărnii, dar poate fi cancerigen
Carnea are o consistență care îngreunează copiii mici să mănânce așa se recomandă tocatul, tocatul, piureul, tăierea firelor de carne sau oferirea unui file alungit pentru a începe să sugă și niciodată în bucăți mici care nu pot mesteca până mai târziu.
O idee pentru când sunt capabili să mestece puțin, chiar și cu gingiile, este să facă carne tocată la foc mic cu puțin ulei până când obțin niște bile pe care copiii le pot lua cu degetele (fiind deja tocate evită risc de sufocare).
Odată ce există alte alimente tolerate, se recomandă (așa cum am spus la intrarea legumelor) să o însoțim cu o cantitate mică de legume sau fructe, deoarece proteinele și mineralele sunt mai bine absorbite (este important să o facem mai ales pentru o mai bună absorbție a fierului).
Câtă carne ar trebui să mănânce?
Cantitatea ar trebui să fie destul de mică, așa cum am spus acum câteva zile, astăzi, mâncăm prea multe proteine, iar marea majoritate provin din animale. Acest lucru ne face să mâncăm multe grăsimi saturate, nesănătoase, dacă le luăm prea mult. În schimb, ar trebui să mâncăm mai multe leguminoase, cu proteine de valoare similară, dar fără aceste grăsimi animale.
Recomandat la 6 luni este acela ia maxim 20 de grame pe zi, care este echivalent cu o bucată de pui (ceva precum o treime sau un sfert de friptură) care oferă aproximativ 4 g de proteine.
O friptură întreagă (80-100 grame), ar conține aproximativ 16-20 grame proteine. Practic proteina totală de care are nevoie un copil pe parcursul unei zile (amintiți-vă că copiii între 6 și 12 luni au nevoie de aproximativ 20 de grame de proteine pe zi și că copiii de 2 până la 5 ani au încă nevoie mai puțin, aproximativ 14-16 grame).
De aceea, cu acele 20 de grame de pui (4g de proteine), cele 6-11 grame pe care le poate contribui laptele pe care îl bei și cantitatea care provine din cereale, legume și fructe, am ajunge fără probleme la cantitatea de Proteine recomandate.
Pot să mănânce viscere?
Nu este recomandabil să se administreze copii viscere, deoarece există riscul de transmitere a bolilor prionice.
