Odată cu sosirea dietelor de scădere în greutate la adulți și produse ușoare, degresate și cu o scădere a grăsimilor („30% mai puține grăsimi”, „0% grăsimi” și altele) la carbohidrații săi de credit și în special Proteinele au câștigat faimă în timp ce grăsimile au fost practic demonizate.
Acest lucru face obișnuit să auzi mame fraze de genul „vino, dragă, termină puiul care are multă proteină”, „lasă pâinea și mănâncă șunca” sau „dacă nu ți-e foame cel puțin mănâncă un iaurt” și rezultatul este asta Bebelușii și copiii iau prea multe proteine.
Suntem foarte obișnuiți cu faptul că al doilea fel este întotdeauna carne, pește sau ouă și că desertul este ceva lactat. Acest lucru ajută la creșterea aportului de proteine de mai sus recomandat și la mutarea altor alimente, cum ar fi fructe sau legume din dietă.
Și este rău să iei prea multe proteine?
Ei bine, da, mă tem. Exces de proteine determină supraîncărcarea ficatului și rinichilor bebelușilor de muncă, care nu contează.
Proteinele ar trebui să reprezinte aproximativ 10-15% din dietă, iar copiii iau un procent mult mai mare. Proteinele rămase sunt transformate în grăsimi, care sunt stocate sub formă de celule (adipocite) și se știe că la vârsta adultă obezitatea este dată de creșterea dimensiunii adipocitelor. Cu cât avem mai mult, cu atât putem câștiga mai mult.
Cu alte cuvinte, când suntem mici, formăm adipozitele care ne vor petrece tot restul vieții alături de noi. Cu cât ne formăm mai mult, cu atât putem fi mai obezi cu o vârstă mai mare (mai multă tendință de obezitate vom avea), deoarece la vârsta adultă nu există noi adipozite, dar cele pe care le avem în creștere în dimensiune.
Pe de altă parte, un exces de proteine acidulează sângele. Pentru a reechilibra pH-ul acestuia oasele sunt demineralizate prin eliberarea de calciu spre fluxul sanguin
Proteinele pe care le iau copiii noștri sunt de cele mai multe ori de origine animală. Acest lucru aduce o contribuție mai mare de calorii, grăsimi saturate, colesterol și sodiu recomandate.
De fapt, proteinele ar trebui să fie 65% de origine animală și 35% de origine vegetală (dacă legumele, orezul și legumele sunt amestecate într-o masă, proteinele se completează reciproc și au o valoare biologică echivalentă cu cea a proteinelor animale).
Câte sunt „prea multe proteine”?
OMS și Comitetul pentru nutriție al Academiei Americane de Medicină (Food and Nutrition Board) recomandă un consum de 1,6 g / kg / zi de proteine sau 20 g / zi la bebelușii cu vârsta cuprinsă între 6 și 12 luni și Se estimează că pot lua aproximativ 30 g / zi.
Copiii între 2 și 5 ani, care au nevoie chiar și mai puțin de proteine decât bebelușii, deoarece nu mai trebuie să crească atât de mult (au nevoie între 14,5 și 16 grame de proteine pe zi) iau nu mai puțin de 65 de grame pe zi.
Copiii între 6 și 9 ani, care au nevoie de o cantitate zilnică de aproximativ 19 grame iau aproximativ 77 de grame (mai mult decât triplu).
Ce se poate face în acest sens?
Ei bine, încercați să mâncați mai puține proteine, decât să vedeți cum mănâncă majoritatea copiilor, șansele sunt să trecem cu toții
- Nu trebuie să mănânce carne, pește sau ou pentru prânz și cină. este suficient încât să mănânce doar unul dintre aceste alimente o dată pe zi.
Pe scurt, putem rezuma că în prezent le oferim copiilor noștri, în funcție de vârsta lor, dublați și chiar triplați proteina de care aveți cu adevărat nevoie. Cunoscând datele, putem face ceva pentru remedierea acestora și încercăm să facem meniul mai echilibrat.
Fotografii | Flickr (Emborg), Flickr (chadmiller)
La Bebeluși și multe altele Hrănește creierul copilului: proteine, leguminoase, o sursă minunată de proteine pentru copiii noștri
