Cartoful sau cartoful, originar din America de Sud și cultivat în întreaga lume, a avut Anul Internațional și în onoarea sa sunt sărbătorite mai multe sărbători naționale. Este unul dintre cele mai consumate alimente din lume și totuși nu au existat multe studii care au legat-o de sarcină. dar consumul excesiv de cartofi înainte de sarcină ar putea fi legat de debutul diabetului gestațional.
Cauza este cantitatea mare de amidon sau amidon de cartofi și modul în care îl digerăm. Amidonul este un carbohidrat complex pe care organismul îl transformă în glucoză, iar cartofii, în funcție de varietatea lor, sunt alimente ușor digerate, dar care au un indice glicemic ridicat, care poate afecta nivelul glicemiei.
Și, după digestia rapidă, o cantitate mare de glucoză este eliberată în sânge și este generată o disfuncție sau epuizare a celulelor beta producătoare de insulină, ceea ce generează dezvoltarea diabetului.
După cum știm, diabetul gestațional este o formă de diabet zaharat indus de sarcină, suferit de una din zece femei. Deoarece hormonii secretați în acea perioadă interfera cu activitatea pe care o face insulina pentru a intra în glucoză în celule, nivelurile de glucoză din sânge sunt mai mari decât în mod normal.
Până acum, se cunoșteau factori de risc pentru o femeie să sufere de diabet gestațional, cum ar fi un istoric familial de diabet de tip II, vârsta mare a femeilor, obezitatea, diabetul gestațional anterior, fumatul în sarcină ... Ar trebui să adăugăm la acești factori faptul că consumul mare de cartofi?
Este ceea ce sugerează un studiu observațional realizat de cercetători de la Institutul Național de Sănătate a Copilului și Dezvoltare Umană Eunice Kennedy Shriver și Universitatea Harvard, din Statele Unite, publicat de British Medical Journal. Se intitulează „Consumul de cartof înainte de sarcină și riscul de diabet zaharat gestațional” („Consumul de cartof înainte de sarcină și riscul de diabet zaharat gestațional”).
Acesta este un mare studiu retrospectiv de cohortă realizat cu peste 15.000 de femei, care concluzionează că Consumul de cartof înainte de sarcină este asociat semnificativ și pozitiv cu riscul de a suferi de diabet gestațional.
Au analizat cartofii (împreună cu alte alimente) pe parcursul a patru ani și cazurile de diabet gestațional diagnosticat, ținând cont de mai mulți factori de risc legați de această problemă metabolică.
Deci, trebuie să încetez să mănânc cartofi pentru a preveni diabetul gestațional?
Am spus deja că cartoful este unul dintre cele mai consumate alimente din lume, așa că, cine altcineva mai puțin, le mâncăm și cu siguranță cititorii noștri care vor să fie mame vor pune această întrebare: Trebuie să renunț la consumul de cartofi? Deoarece acest tubercul este foarte bogat în proprietăți și benefic pentru sănătate, este o sursă de fibre, potasiu, vitamina C și minerale ... Iar răspunsul este: nu.
Ceea ce trebuie evitat, dacă concluziile acestui studiu sunt confirmate cu o nouă intervenție și studii clinice controlate, este să luați prea multe porții de cartofi pe săptămână. Riscul de a dezvolta diabet în timpul sarcinii crește mai multe rații luate pe săptămână (de exemplu, cu 50% mai mult risc pentru femeile care au consumat mai mult de cinci rații pe săptămână).
În plus, înlocuirea unor porții de cartofi cu alte legume, leguminoase sau cereale integrale a fost asociată cu un risc mai mic de diabet gestațional.
Așadar, nu trebuie să oprim consumul de cartofi, făcând o avertizare: în cazul cartofilor prăjiți, ei nu ne vor face prea bine și că în studiul în sine subliniază că porțiuni mici sunt suficiente pentru a face același prejudiciu potențial pentru femeie. Nu uitați că fast-food-ul a fost legat de o creștere a diabetului gestațional și crește, de asemenea, riscul de obezitate, colesterol ...
Pe scurt, trebuie să încercăm să ducem un stil de viață sănătos, înainte și în timpul sarcinii. Cartofi, mai bine gătite sau prăjite și fără exces pentru a preveni diabetul gestațional, că excesele au un impact negativ. Combinarea cartofilor cu legume, cereale integrale și leguminoase este o opțiune bună și menținerea unei diete variate și echilibrate este cel mai bun sfat.
