Astăzi, 27 mai este sărbătorită în Spania Ziua Națională a Celiacului. Există mulți copii diagnosticați boala celiacă, caracterizat prin intoleranță permanentă la gluten, proteine prezente în grâu, orz, secară (CBT) și probabil ovăz.
Dacă nu sunteți un copil sau o rudă apropiată, aproape toată lumea are un celiac cunoscut și, deși lucrurile se îmbunătățesc puțin pentru acest grup, mai este încă un drum lung pentru a îmbunătăți calitatea vieții oamenilor care au învățat să vii fără gluten.
Se crede că o jumătate de milion de oameni ar putea suferi de boala celiacă în Spania, dar este o afecțiune subdiagnosticată din care sunt cunoscute doar 50.000 de cazuri confirmate.
Există mai multe asociații care luptă pentru schimbări de tot felul, cum ar fi o îmbunătățire a diagnosticului, o mai bună etichetare a produselor, o monitorizare mai mare și controlul produselor fără gluten și o mai bună conștientizare a companiilor.
Motto-ul din acest an este „Toți suntem unul singur. Unul este totul ”, cu care se dorește crearea conștientizării necesității ca noi să fim toți uniți în fața problemei.
În prezent, vârsta diagnosticului este de 3 ani, dar cu implementarea protocolului de diagnostic precoce se dorește reducerea. Boala celiacă este cea mai frecventă boală cronică a intestinului în Spania iar singurul tratament cunoscut este să aibă o dietă fără gluten de-a lungul vieții. Deși nu se cunoaște o modalitate eficientă de prevenire a acesteia, cercetările recente sugerează că alăptarea cu aporturi mici de gluten ar putea preveni boala celiacă
Cunoaștem din ce în ce mai multe cazuri și, deși se pare că lumea se prăbușește atunci când un copil este diagnosticat cu boala, trebuie să te reinventezi și să-ți schimbi complet obiceiurile alimentare.
Sperăm că progresele vor continua, astfel încât acești copii să poată avea o calitate mai bună a vieții în anii următori. În cazul în care servește părinții copiilor celiaci, direct către palat oferă, de obicei, rețete delicioase fără gluten pentru celiaci.
